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酸汤牛腩制作方法

编辑:晴天| 2020-08-06
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       牛肉是中国人消费的主要肉食之一,其销量仅次于猪肉,牛肉享有“肉中骄子”的美称,其不仅口感绝佳,还具有补脾胃,益气血,强筋骨的功效,相比之下,多吃韭菜,则具有增强脾胃之气,有益肝功能,不过要注意一点韭菜和牛肉不能同时吃哦。

酸汤牛腩制作方法(图1)

备料:
      牛腩500克、芹菜200克、油适量、盐2勺、干辣椒4个、姜3片、葱2根、蒜5瓣、白糖1勺、白酒半勺、红酸汤适量、木姜子油适量。
制作方法:

     1、把牛腩清洗干净切成块放入锅中,加入清水大火煮开,焯水2分钟,捞出冲洗干净控水备用。
     2、干辣椒洗净切成片、蒜去皮洗净切成片、芹菜洗净切成段备用。
     3、锅中烧油,油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味,倒入牛腩翻炒均匀。
     4、再加入白酒翻炒片刻,倒入红酸汤大火煮开,转中火焖煮1个小时。
     5、另起锅烧油,放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒翻炒出香味倒入牛肉和汤汁大火煮开,加入芹菜和盐收浓汤汁。
     6、再加入白糖、葱和蒜末,再加入木姜子油搅拌均匀,即可食用。

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