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家常菜锅包肉制作方法

编辑:晴天| 2020-08-06
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      猪肉为人类提供人体需要的蛋白质和必需的脂肪酸。

家常菜锅包肉制作方法(图1)

材料:
    里脊肉、青甜椒、红甜椒、洋葱、面粉、油、生姜、大蒜、盐、生抽、糖、五香粉、料酒、醋、
烹饪方法:
    1.新鲜的猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀腌制十分钟,再把腌好的肉上沾满干淀粉,用水淀粉及少许色拉油调成稠糊;
    2.另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。

    3.炒锅置火上,放入色拉油烧至六七成热,先将码好味的肉片与稠糊拌匀,再一片片展开,逐一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油。
    4.锅留底油,投入姜丝、葱丝炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌均匀后起锅装盘,撒上香菜即成。

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