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酸汤鱼的制作方法

编辑:晴天| 2020-08-06
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       贵州酸汤中含有一定量的酒石酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸和少量的丁二酸。矿物质主要是钙、磷、铁、锌等。其中钙和磷的含量较高,今天给大家带来的酸汤鱼的酸汤中的含量相对稳定。

酸汤鱼的制作方法(图1)

备料:
      草鱼1000克、油适量、盐2勺、红酸汤250毫升、姜1块、料酒1勺、葱2根、海鲜菇1包、泡椒8个、木姜子油适量。
烹饪方法:

     1、把草鱼清洗干净洗净去头去骨,鱼肉洗净切成片,鱼头鱼骨洗净切成段备用。
     2、锅中烧油,油热后倒入生姜、泡椒翻炒出香味,加入鱼头鱼骨翻炒片刻。
     3、倒入红酸汤大火煮开,放入海鲜菇煮2分钟,倒入腌制好的鱼片和木姜子油煮1分钟。
     4、再加入葱花搅拌均匀,关火即可食用。

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