投稿 登录/注册 退出

您的位置: 首页 > 做菜大全 > 正文

红烧茭白

编辑:寒寒| 2021-03-11 15:50:01
来源:网络 | 阅读( )
       茭白上市其实已经有好长一段时日了,再过几天就快下市了,所以趁现在还买得到,赶紧多吃几回吧!对于这道我一直都很喜欢的蔬菜,我家的做法却总是很单一,要么清炒,要么加肉丝炒,总感觉只有清爽清淡的味道,才不会破坏它本身的清甜。但这人呀,做什么做长了时间总是会厌烦的,对于我这种爱折腾的尤其如此。前几日在网上看到茭白在江浙一带还有红的做法,于是也想试一试。貌似江浙上海一带的菜色,都很喜欢红烧的做法,不管是肉是鱼是白菜,都是下锅一,然后一把冰糖半碗酱油烧成黑红黑红的一大锅。俺本来也想完全效仿一次的,已经做好了不好吃就倒掉的心理准备,但把个白生生的茭白硬给烧成黑色,俺想来想去还是下不去手,所以犹豫再三还是忍不住加了红椒,下酱油的份量也减了很多,愣是把一碗要烧成黑色的菜给烧成了红色,不过自己看着感觉舒服了许多。呵呵,管它正不正宗呢,自个高兴就好,大伙说是吧?
材料:
       鸡精:适量、小葱:适量、料酒:1大勺、老抽:1小勺、冰糖:10g、桂皮:3片、八角:4个、生姜:适量、:适量、油:适量、红椒:2个、五花肉:150g、茭白:500g
做法:

小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片

红烧茭白(图1)

茭白去皮,滚刀切成大块

红烧茭白(图2)

五花肉切成大块,炒锅倒入适量油,大火烧至六成热时,改小火,依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉,稍炼几分钟,至五花肉表皮中的油脂被炼出

红烧茭白(图3)

加入料酒、冰糖、老抽,熬2-3分钟

红烧茭白(图4)

加入茭白炒匀,加入盐、半锅水,炒匀,改大火煮沸后,转中火

红烧茭白(图5)

水分收至八成干时,下入红椒片,转大火收干,起锅时加少量鸡精调味即可

红烧茭白(图6)

最后装盘,撒上葱花,红亮诱人的红烧茭白就做好了

红烧茭白(图7)
版权声明: 本文:红烧茭白_红烧茭白的做法_红烧茭白的家常做法_红烧茭白怎么做_爱吃菜;地址:https://www.ichicai.net/zuocaidaquan/452486.html;部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与爱吃菜网联系。
加入菜单
看过本文的人还看过......
网友评论
网友评论文明上网理性发言,请遵守新闻评论服务协议
加载中~
0.132576s