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肉酱拌茄子土豆

编辑:醉薇| 2021-03-11 15:47:01
来源:网络 | 阅读( )
       今天好热呀,真不想做饭,厨房更热了,但是又要吃饭怎么办呢。忽然想起在饭馆吃过一个茄子土豆了,蒸好的茄子土豆拌了居然不难吃,我干脆做那个吧,也不用主食了,就直接吃它了,来碗绿豆,ok啦就。我没做饭馆那种,我用肉末炸了点黄豆加了小葱碎,跟这两样拌来吃味道不错,而且土豆就相当于粮食了,吃的还挺饱的。茄子具有清热活、消肿止痛功效,每天服用蒸茄子,长期下来,可有效治疗内痔出血,对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。茄子皮同样富含多种维生素,能够保护血管,常食茄子,可使血液中的胆固醇含量不致增高,因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。茄子皮也这么好呢,所以吃时一定别去掉了就。
材料:
       :适量、黄豆酱:适量、清水:适量、小葱碎:适量、葱:适量、猪肉:适量、:适量、油:适量、土豆:200g、茄子:200g
做法:

圆茄子洗干净去蒂

肉酱拌茄子土豆(图1)

切成大厚片放开的蒸锅里蒸十分钟

肉酱拌茄子土豆(图2)

土豆洗干净用电压力锅煮熟(忽然想起要是放在蒸茄子的水里岂不是一举两得还节约煤气)。

肉酱拌茄子土豆(图3)

土豆趁热去皮晾凉

肉酱拌茄子土豆(图4)

将蒸好晾凉的茄子撕成条摆放在盘子下层

肉酱拌茄子土豆(图5)

将土豆切粗条摆放在茄子上面

肉酱拌茄子土豆(图6)

猪肉用绞肉机绞碎,葱姜切丝

肉酱拌茄子土豆(图7)

肉馅植物油拌一下,炒时更容易散开。

肉酱拌茄子土豆(图8)

油热下猪肉末翻炒

肉酱拌茄子土豆(图9)

变色后加入葱姜丝

肉酱拌茄子土豆(图10)

加入适量黄豆酱

肉酱拌茄子土豆(图11)

煸炒出香味放些水,再将水分耗下去一部分(根据茄子土豆的量看看留多少汤汁比较合适)。

肉酱拌茄子土豆(图12)

然后将炸好的肉酱浇在摆好的土豆上,再撒点小葱碎拿起勺子开吃吧。

肉酱拌茄子土豆(图13)
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