拔丝地瓜
编辑：问雁|
2021-03-11 15:44:02
来源：网络 |
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酥软的红薯裹上一层香甜的糖衣放凉以后脆脆的~非常好吃，知道拔丝地瓜不粘牙的秘密吗我来告诉你哦!这个很需要技巧的哦！
材料：
油：适量、盐：适量、白糖：适量、酥炸粉：适量、红薯：1个
做法：
材料：
油：适量、盐：适量、白糖：适量、酥炸粉：适量、红薯：1个
做法：
红薯去皮切块
三小勺面粉一小勺马铃薯淀粉一点点泡打粉和半碗水调成稀的面粉水就是传说中的酥炸粉
红薯放入面粉水
热锅倒油油温8分热时用筷子一个一个夹住红薯块放入锅中中火炸至用筷子能轻易穿透红薯块
捞起备用撒一点点盐消胀气
锅中倒入半碗水和半碗白砂糖用水去熬煮白糖而不是直接熬煮白糖这就是拔丝不粘牙的秘密哦
中火煮至白糖融化要用勺子不停的搅拌糖水变成浅琥珀色时要用很小的火继续搅拌
糖水不再冒泡变成琥珀色
倒入红薯块快速翻几下即可
还不错吧，拔丝很长呢稍微放凉后外面糖衣很脆里面红薯香嫩一点都不粘牙哦~
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