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披萨

编辑:雁玉| 2021-03-11 15:41:02
来源:网络 | 阅读( )
       “比萨”是一种由特殊的底、乳酪汁和馅料做成的具有意大利风味的食品,但其实这种食品已经超越语言与文化的壁障,成为全球通行的名饮,受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地,现在却无从考究。那么到底是谁发明了比萨呢﹖有人认为,比萨来源于中国:当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝,但却不会烤制。一个星期天,他同朋友们在家中聚会,其中一位是来自那不勒斯的厨师,马可·波罗灵机一动,把那位厨师叫到身边,“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可·波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天,仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午两点,大家已饥肠辘辘。于是马可·波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后,都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次,并配上了那不勒斯的乳酪和作料,不料大受食客们的欢迎,从此“比萨”就流传开了。我第一次吃到的披萨,是表妹从必胜客给我买来的,那种独特的味道和浓郁的奶酪香气让我很是喜欢,后来自己尝试着做过一次,食材倒是很丰沛,只是饼皮过于厚重,这是我第二次的尝试,这次没有使用现成的番茄酱,而是自己用番茄和洋葱、蒜片炒制了一个新鲜的酱料,味道很浓郁,加上自己喜欢的各色蔬菜、仁以及腊肠,那种复合的味道很值得回味。
材料:
       玉米粒:25g、豌豆:25g、腊肠:30g、北极虾虾仁:30g、圣女果:60g、披萨调料:0.5g、大蒜:2瓣、洋葱:25g、白糖:0.5g、精盐:0.5g、西红柿:200g、橄榄油:8g、马苏里拉奶酪:70g、麦芯粉:140g
做法:

首先发面。
面粉140克加入1.5克的酵母。

披萨(图1)

加温水约70克,用筷子拌成无干粉状。

披萨(图2)

启动面包机的和面功能,结束后滴2克的橄榄油。

披萨(图3)

放置于温暖处让其发酵。发酵温度不可高于35度,还要保证有一定的湿度,因此包上保鲜膜,外面盖上湿布。

披萨(图4)

接着炒西红柿酱
备好所需的食材:西红柿、洋葱、大蒜、披萨料、橄榄油。

披萨(图5)

西红柿随意切成块,洋葱切小丁,大蒜切片。

披萨(图6)

热锅里倒入橄榄油,先下洋葱和大蒜,然后下西红柿。

披萨(图7)

加盐、糖和披萨调料。

披萨(图8)

大约可得120克的西红柿酱。

披萨(图9)

接着做披萨坯。
备好所需食材:圣女果、玉米粒、豌豆、腊肠、北极虾。

披萨(图10)

将圣女果内的汁水挤干,豌豆和玉米粒水,腊肠切片,北极虾剥仁。

披萨(图11)

马苏里拉奶酪切成条。

披萨(图12)

将发好的面团做成饼底,用叉子扎些小眼。

披萨(图13)

抺上西红柿酱,撒上奶酪。

披萨(图14)

放上腊肠和虾仁。

披萨(图15)

在放上圣女果、豌豆和玉米粒。

披萨(图16)

最后烤披萨。
烤箱200度预热,上下火,中层,烤20分钟即可。

披萨(图17)
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