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红烧带鱼

编辑:双平| 2021-03-11 15:39:01
来源:网络 | 阅读( )
       家常菜中,可以用来红的菜真的太多,蔬菜,肉类,鱼......不管起不起眼的一种食材,只要被红烧,那色彩,立刻变得鲜亮起来,味道,立刻变得浓郁起来,那汤汁,配饭,浓缩的都是精华。带鱼,我们这常见的都冷冻品。冰冷后的带鱼比起其它鱼来,腥味要更浓一些,让我们这些靠海住在沿海天天能吃海鲜的的人不是很喜欢它。这次我把带鱼做成红烧的,采用了特殊的方式来处理它,效果非常的好。不管凉吃还是热吃,都非常味美。
材料:
       料酒:适量、糖:适量、生抽:适量、红烧酱油:适量、干红椒:适量、蒜:适量、:适量、:适量、花椒:适量、八角:适量、:适量、油:适量、带鱼:450g
做法:

准备食材。

红烧带鱼(图1)

八角和花椒用温水泡出香味,放凉后加入少许盐、料酒葱、姜。

红烧带鱼(图2)

将带鱼放入汤料中渍去腥入味约半小时

红烧带鱼(图3)

腌好的带鱼取出吸净水份。

红烧带鱼(图4)

双面粘上淀粉

红烧带鱼(图5)

锅中放油烧热,放入鱼制。

红烧带鱼(图6)

煎好一面后再煎另一面。

红烧带鱼(图7)

将煎好的鱼拔到锅边,放入葱姜蒜八角花椒干红椒炒香。

红烧带鱼(图8)

加入适量水、少许料酒。

红烧带鱼(图9)

加入适量红烧酱油上色。

红烧带鱼(图10)

加入生抽提鲜味。

红烧带鱼(图11)

烧开后,尝一下汤的味道,根据情况再放入适量盐

红烧带鱼(图12)

加入少许糖。

红烧带鱼(图13)

大火炖开,转中火,一直开盖炖煮

红烧带鱼(图14)

直汤汁快收尽时出锅

红烧带鱼(图15)
版权声明: 本文:红烧带鱼_红烧带鱼的做法_红烧带鱼的家常做法_红烧带鱼怎么做_爱吃菜;地址:https://www.ichicai.net/zuocaidaquan/452428.html;部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与爱吃菜网联系。
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