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土鸡煨萝卜汤

编辑:映寒| 2021-03-11 15:37:01
来源:网络 | 阅读( )
       在湖北有“无汤不成席”之说。早些时候,民间汤是将其原料置于瓦罐中,利用灶内余火煨一宿即成。现发展为先旺火断生,文火焖透入味,汤不沸腾,足见煨之功夫。土鸡萝卜汤,先将过的土鸡大火煮开后转小火慢慢煨2小时,无须过多的调料,经过时间的历练,保留了鸡汤原本的味道,鸡汤煨好后再下萝卜煨到萝卜变熟即可。萝卜的营养不用多说了,有“小人参”之称,而萝卜的味道经过鸡汤的洗礼,变得软滑可口,别有风味。鸡汤因为有了萝卜的加入而变得更加鲜甜、滋味也更加浓郁,滋补功效更显著。
材料:
       生姜:适量、:适量、花雕酒:适量、胡椒碎:适量、土鸡:500g、白萝卜:500g
做法:

半只鸡剁成块

土鸡煨萝卜汤(图1)

热水下锅开后焯5分钟

土鸡煨萝卜汤(图2)

打开热水冲洗干净

土鸡煨萝卜汤(图3)

将洗净的鸡块放入砂锅中加姜片

土鸡煨萝卜汤(图4)

放入足够的开水后加适量的花雕酒

土鸡煨萝卜汤(图5)

加适量胡椒碎

土鸡煨萝卜汤(图6)

大火煮开后转小火煮约2小时后加盐

土鸡煨萝卜汤(图7)

加切好的萝卜

土鸡煨萝卜汤(图8)

继续煮至萝卜变软

土鸡煨萝卜汤(图9)

出锅前加入适量枸杞

土鸡煨萝卜汤(图10)

关火即可

土鸡煨萝卜汤(图11)
版权声明: 本文:土鸡煨萝卜汤_土鸡煨萝卜汤的做法_土鸡煨萝卜汤的家常做法_土鸡煨萝卜汤怎么做_爱吃菜;地址:https://www.ichicai.net/zuocaidaquan/452416.html;部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与爱吃菜网联系。
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