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鱼香炒肝

编辑:蕊凡| 2021-03-11 15:29:01
来源:网络 | 阅读( )
       猪肝是公认的补铁补食物,但是猪肝本身一股子脏器味儿,俺试验了一下,要想去除这股味道需要三个步骤:1、清洗和浸泡2、制3、调味,经过这三步的猪肝又滑嫩又入味还没有那股子膻腥气,连从来不碰猪肝的我都爱上了~~~补血美食,你我值得拥有(*^__^*)
材料:
       油:适量、料酒:1小勺、干淀粉:1小勺、糖:1小勺、生抽:1小勺、:1小勺、豆瓣:适量、白酒:适量、:适量、:适量、:适量、麻油:适量、黄瓜:25g、木耳:25g、胡萝卜:25g、猪肝:350g
做法:

准备原料

鱼香炒肝(图1)

泡发木耳

鱼香炒肝(图2)

猪肝放入清水中冲洗

鱼香炒肝(图3)

拿出后,切成片状(要去掉猪肝上的筋膜)

鱼香炒肝(图4)

将切好的肝放入清水中浸泡,

鱼香炒肝(图5)

水中倒入少许白酒,浸泡半小时

鱼香炒肝(图6)

并用手不断搓洗,水浑浊后换另一盆清水,如此反复几次,即可捞出沥干水分

鱼香炒肝(图7)

在猪肝里加入适量盐、

鱼香炒肝(图8)

加入少许麻油

鱼香炒肝(图9)

加入一勺干淀粉

鱼香炒肝(图10)

抓拌均匀腌制15分钟,

鱼香炒肝(图11)

葱姜切末,黄瓜和胡萝卜切片,

鱼香炒肝(图12)

取一小碗,加入一勺醋、一勺生抽、一勺糖、半勺盐,1勺料酒,并把剁碎的豆瓣酱和葱姜放入搅拌均匀

鱼香炒肝(图13)

泡发的木耳清洗去泥沙后撕成小朵,放开水锅中汆烫

鱼香炒肝(图14)

锅中放适量油,油热后,将腌制好的猪肝下锅滑炒,等猪肝一变色,立刻铲出


鱼香炒肝(图15)

将黄瓜、木耳和胡萝卜下锅翻炒

鱼香炒肝(图16)

倒入炒好的猪肝

鱼香炒肝(图17)

将调好的料汁倒入

鱼香炒肝(图18)

翻炒均匀即可关火

鱼香炒肝(图19)
版权声明: 本文:鱼香炒肝_鱼香炒肝的做法_鱼香炒肝的家常做法_鱼香炒肝怎么做_爱吃菜;地址:https://www.ichicai.net/zuocaidaquan/452374.html;部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与爱吃菜网联系。
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