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排骨煨笋干

编辑:易访| 2021-03-11 15:24:01
来源:网络 | 阅读( )
       干,是以新鲜冬笋经过加工后烘焙而成,独具风味。食用时需要将笋干涨发浸泡后与肉类一起炖煮,肉的油脂被笋干充分吸收,吃起来没有油腻,散发出阵阵奇特的清香!想吃肉又怕肥胖的,多吃笋干有利于吸脂哦,就来试一试吧!
材料:
       鸡精:1\/2勺、十三香调味粉:1\/3勺、白糖:1勺、料酒:2勺、老抽:1勺、:1\/4勺、生抽:2勺、水:750ml、冬笋笋干:200g、排骨:1条
做法:

选购浙江或福建产的冬笋笋干,最好是烘焙的笋尖,比较嫩。不要挑选笋根部位加工的笋干,会太老,口感发柴。

排骨煨笋干(图1)

提前一晚放入温水中浸泡涨发,如果来不及,可以放在开水锅里煮5-8分钟,直至自然冷却后用清水漂洗,改刀切段备用。

排骨煨笋干(图2)

排骨洗净斩块。

排骨煨笋干(图3)

将泡好的笋干丝和排骨放入高压锅里(或者炖锅、瓦),加入水,水要刚刚没过食材为宜,加2茶匙生抽、1茶匙老抽、2茶匙料酒、1茶匙白糖、少许十三香调味粉,1茶匙蒜末,加盖。

排骨煨笋干(图4)

加盖大火,出大气开始计时,保持大气15分钟转小火3-4分钟再关火。

排骨煨笋干(图5)

待气体排完,打开盖子,放入半茶匙鸡精和一把段,就可以出锅。

排骨煨笋干(图6)

排骨吸收了笋干的香味,而肉的油脂被笋干充分吸收,两者相互借味,既鲜美又清爽,实在是好味道!

排骨煨笋干(图7)
版权声明: 本文:排骨煨笋干_排骨煨笋干的做法_排骨煨笋干的家常做法_排骨煨笋干怎么做_爱吃菜;地址:https://www.ichicai.net/zuocaidaquan/452353.html;部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与爱吃菜网联系。
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