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蔬果烤鸡腿

编辑:夜蓉| 2021-03-11 15:22:02
来源:网络 | 阅读( )
       刚刚在挪威食堂实习时,一天厨师跑来告诉我今天吃中国食品,我非常的好奇,到了开饭时一瞧:原来是烤大鸡腿米饭,外加一点沙拉菜。在他们的眼里米饭就是亚洲食品,可是我们却认为带有沙拉菜就是西餐再以后我又到过多家大小食堂工作,凡是烤鸡腿全是配米饭,还有生抽提供。一天一位客人找我要生抽,我就纳闷,要生抽做什么的呢?原来是浇到白米饭上的,一改他们平时的胡椒和,这才是正宗的中式吃法,让我这个土生土长的中国人大跌眼镜。在挪威生活住久了,我的菜也便的不中不西了,或者说因地制宜、洋为中用、中西结合。每次烤鸡腿都爱将蔬菜水果和土豆一起烤,免了煮米饭,省时方便。每人一根鸡腿加一些蔬果土豆,盛上一大盘,吃的饱饱的。即合乎中国人吃法,土豆入菜;也适合外国人土豆做为主食的原则。另外鸡腿与蔬菜水果和土豆一起烤还有一好处就是相互吸收,鸡腿变得不是那么油腻,蔬菜水果的酸甜又给鸡腿调了味。
材料:
       糖渍柠檬汁:适量、西红柿:适量、白砂糖:适量、酱油:适量、烤粉:适量、花椒:适量、盐:适量、油:适量、苹果:2个、欧洲萝卜:250g、胡萝卜:100g、土豆:500g、鸡腿:4根
做法:

首先将冻鸡腿泡在温水里数小时解冻,同时也泡出水。

蔬果烤鸡腿(图1)

将鸡腿清洗干净,放进袋子里,撒点花椒盐在鸡腿上,用手抺抓几下。

蔬果烤鸡腿(图2)

将袋子扎紧,在外面再套一密封袋,放进冰箱制一天。

蔬果烤鸡腿(图3)

第二日取出,烧开半锅水,下鸡腿,水开2到3分钟后,将水倒掉,并将鸡腿再次清洗干净。这一过程叫水。

蔬果烤鸡腿(图4)

将欧洲萝卜、土豆和胡萝卜切滚刀。
注:欧洲萝卜又叫欧洲防风,它的外皮呈淡黄色,有胡萝卜那样的纹理,从大小、形状来看,它与胡萝卜差不多,但肉质是白色的酷似白萝卜。营养和风味与胡萝卜和马铃薯类似,最特别的一点,欧洲防风是“补钾高手”,在蔬菜中少有能与之匹敌的。

蔬果烤鸡腿(图5)

将蔬菜放入烤盘,撒少量的盐、烧烤粉,并浇上一点点油拌均。

蔬果烤鸡腿(图6)

然后将鸡腿放在蔬菜上面,也撒些烧烤粉抺均,切些丝放在上面,再浇点糖渍柠檬汁
注:糖渍柠檬汁的做法可以参考http://www.haodou.com/recipe/327189

蔬果烤鸡腿(图7)

放入预热到200度的烤箱中,中层,上下火,烤30分钟,然后翻面,即鸡皮向上再烤15分钟后取出。

蔬果烤鸡腿(图8)

将鸡腿翻面,抺上一些酱汁。注酱汁:酱油、糖和西红柿酱

蔬果烤鸡腿(图9)

将青和红苹果去核切成大块放在鸡腿间,再入烤箱200度烤10分钟。

蔬果烤鸡腿(图10)

分钟后取出翻面,抺上一些酱汁,再入烤箱200度烤10分钟。

蔬果烤鸡腿(图11)

这是最后烤出来的效果。如果上色不是特别理想,可以调高一层烤2到3分钟。

蔬果烤鸡腿(图12)
版权声明: 本文:蔬果烤鸡腿_蔬果烤鸡腿的做法_蔬果烤鸡腿的家常做法_蔬果烤鸡腿怎么做_爱吃菜;地址:https://www.ichicai.net/zuocaidaquan/452340.html;部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与爱吃菜网联系。
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