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咸猪肝大骨汤

编辑:晓绿| 2021-03-11 15:17:02
来源:网络 | 阅读( )
       用咸猪肝瘦肉,或骨头汤是皖南地区的特色,或许属于徽菜,没有认真的考究。冬天皖南人用花椒将猪肝上两天,晾晒在屋檐下数日。当要煮肉骨汤时就会切一小块咸猪肝,与之同煮,这样煮出的汤特别的鲜美,无须再加任何调味品,且汤如绿茶一般清澈。材料:咸猪肝40克、大骨350克、小葱1根、一块
材料:
       小葱:1根、姜:15g、大骨:350g、咸猪肝:40g
做法:

备好材料:咸猪肝40克、大骨350克、小葱1根、姜一块

咸猪肝大骨汤(图1)

将大骨清洗干净,入开水锅里烫一下,捞出再次清洗干净。

咸猪肝大骨汤(图2)

换上干净的冷水,并将咸猪肝同大骨都放入。

咸猪肝大骨汤(图3)

水开撇去浮沬。

咸猪肝大骨汤(图4)

放入小葱和生姜

咸猪肝大骨汤(图5)

大火煮5分钟,改小火煮到肉烂即可。

咸猪肝大骨汤(图6)
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