投稿 登录/注册 退出

您的位置: 首页 > 做菜大全 > 正文

椒香肉丝

编辑:傲珊| 2021-03-11 15:05:12
来源:网络 | 阅读( )
       因为不太能吃辣,所以如鱼香肉丝般的川菜即使喜欢,却从不多吃,更不曾做过。这次所做的,也不能说它是鱼香肉丝。没有用郫县豆炒汁,肉时又另放了现磨的黑胡椒粉,二者还是有些不同。所以,宁愿叫它椒香肉丝。用香辛微辣的现磨黑胡椒粉腌过的肉肉,再经过花椒制热油的香,仿如鱼香般的调味汁包裹,便成就了这道融合着酸、甜、咸鲜、微辣等多种滋味、超级开胃爽口的椒香肉丝。配上一碗米饭,那感觉,真真是极好的……
材料:
       淀粉:适量、花椒:1小勺、生抽:适量、料酒:适量、香:适量、红杭椒:6g、:3g、:10g、白糖:适量、五香粉:1\/4勺、黑胡椒粉:1\/4勺、:适量、油:适量、黄瓜:60g、水发木耳:60g、冬笋:150g、猪肉:190g
做法:

猪肉洗净,切成丝。

椒香肉丝(图1)

冬笋洗净,切成丝。

椒香肉丝(图2)

泡发好的木耳冲洗干净,切成丝。

椒香肉丝(图3)

黄瓜洗净,切成丝。

椒香肉丝(图4)

肉丝放入碗中,放入少许盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉,抓拌均匀,腌制20分钟。

椒香肉丝(图5)

红杭椒去籽、去筋、切成丝。

椒香肉丝(图6)

葱白切丝,姜去皮切丝。

椒香肉丝(图7)

在一个小碗中放入适量盐、生抽、香醋、白糖、料酒、水,搅匀成调汁。另一个小碗中放入适量淀粉,加适量水调匀成水淀粉。

椒香肉丝(图8)

炒锅中倒入适量油,待油温升高后转中火,下入肉丝,用筷子拨散,炒至肉色变白后盛出。

椒香肉丝(图9)

锅中再倒入适量油,待油温升高,放入花椒,炒成黑色出香味后将花椒拨至一边盛出不要,留油。

椒香肉丝(图10)

放入五香粉、红椒丝、葱丝、姜丝,翻炒。

椒香肉丝(图11)

炒出香味后放入冬笋丝,翻炒。

椒香肉丝(图12)

放入木耳丝、黄瓜丝,翻炒。

椒香肉丝(图13)

放入肉丝,翻炒。

椒香肉丝(图14)

倒入调汁,炒匀。

椒香肉丝(图15)

大火收汁,分两次倒入水淀粉,炒匀即可盛出。

椒香肉丝(图16)
版权声明: 本文:椒香肉丝_椒香肉丝的做法_椒香肉丝的家常做法_椒香肉丝怎么做_爱吃菜;地址:https://www.ichicai.net/zuocaidaquan/452258.html;部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与爱吃菜网联系。
加入菜单
看过本文的人还看过......
网友评论
网友评论文明上网理性发言,请遵守新闻评论服务协议
加载中~