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黄瓜肉片汤

编辑:尔珍| 2021-03-11 15:02:01
来源:网络 | 阅读( )
       黄瓜里脊肉片据说是鲁菜,鲁菜一般是以味厚,讲究清汤和奶汤为特色,但这个黄瓜汆里脊肉片却是一片清新。把黄瓜去皮,去瓤后斜切成柳叶片,猪里脊肉顶刀切薄片拌以淀粉用水清汆,把泡里脊肉的水开,去沫后烧汤,汤汁有肉的鲜香。把烧开的汤汁趁热浇在黄瓜、里脊肉片上,这样做出的菜黄瓜脆嫩,汤汁鲜香。
材料:
       :适量、黄瓜:适量、香油:适量、淀粉:适量、酱油:适量、胡椒粉:适量、生姜:适量、里脊肉:200g
做法:

猪里脊肉切薄片。

黄瓜肉片汤(图1)

把里脊肉片放入清水中浸泡30分钟。

黄瓜肉片汤(图2)

黄瓜剖成4片,片去瓜瓤,切斜片。

黄瓜肉片汤(图3)

把黄瓜片盛到小碗里,撒少许精盐杀水后,控净水备用。

黄瓜肉片汤(图4)

捞出里脊肉片,洒上淀粉,抓匀。

黄瓜肉片汤(图5)

把里脊肉片用开水汆后,捞出。

黄瓜肉片汤(图6)

另起锅,放入姜丝,倒入泡肉片的水。

黄瓜肉片汤(图7)

放入肉片大火煮开至肉熟。

黄瓜肉片汤(图8)

捞出肉片,码放到黄瓜片上。

黄瓜肉片汤(图9)

锅里水加半汤匙酱油,大火煮开。

黄瓜肉片汤(图10)

根据口味撒入适量胡椒粉。

黄瓜肉片汤(图11)

把煮开的汤汁过滤后倒入盛有肉片和黄瓜的碗里。

黄瓜肉片汤(图12)

最后滴入香油即可。

黄瓜肉片汤(图13)
版权声明: 本文:黄瓜肉片汤_黄瓜肉片汤的做法_黄瓜肉片汤的家常做法_黄瓜肉片汤怎么做_爱吃菜;地址:https://www.ichicai.net/zuocaidaquan/452242.html;部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与爱吃菜网联系。
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