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香辣煎茄片

编辑:小霜| 2021-03-11 14:59:01
来源:网络 | 阅读( )
       做茄子有两种极端,素吃要一素到底,荤吃就要用大量的油来烹制。关于茄子素吃的方子最好的就是蒜泥拌茄条,荤吃的方子就多了,只要舍得用油,茄子做出来就能口感软糯,滋味绵长。下面说的这个菜“香辣茄片”就是用油较大的一个菜,因为这种长茄子肉质成海绵状,所以比较“吃油”,为了减少油腻感,可以放入适当多的蒜粒来调和口感。另外为了更加突出其鲜美味道我用了辣来烹制料汁,茄片经过煎制,色泽金黄,口感软糯绵软,香辣鲜香,入口即化。
材料:
       油:适量、辣妹子辣酱:1汤匙、干红椒:适量、大蒜:适量、小葱:适量、长茄子:300g
做法:

长茄子洗净后切厚片,放入水中浸泡防止氧化变色。

香辣煎茄片(图1)

大蒜切成细粒、小葱切碎,干红椒切小段。

香辣煎茄片(图2)

煎锅里倒入两汤匙植物油,把茄片码放好后小火煎制。

香辣煎茄片(图3)

茄片煎至两面金黄后盛出,锅里留底油。

香辣煎茄片(图4)

倒入蒜米、红椒和小葱香。

香辣煎茄片(图5)

挖入一汤匙的辣妹子辣酱,细火炒匀成浓稠的料汁。

香辣煎茄片(图6)

倒入煎好的茄片,小伙制5分钟即可。

香辣煎茄片(图7)
版权声明: 本文:香辣煎茄片_香辣煎茄片的做法_香辣煎茄片的家常做法_香辣煎茄片怎么做_爱吃菜;地址:https://www.ichicai.net/zuocaidaquan/452228.html;部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与爱吃菜网联系。
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