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凉拌三色腐竹

编辑:冷卉| 2021-03-11 14:54:01
来源:网络 | 阅读( )
       做个清淡的凉拌小菜,春天易上火的时候吃它再合适不过了。腐竹起源已有千年,浓郁的豆香、清软的口感、丰富的钙质,都让它成为老少咸宜的食物。米白的腐竹、翠绿的黄瓜、橙红的胡萝卜,这样的清新范小凉菜太适合端上春天的餐桌了。跟身体谈恋爱,用这样清新的凉拌三色腐竹来慰藉你的胃口,舒展你的视觉吧~~曾有些筒子们问偶如何切出好看的象眼片,这次就上个详细点的过程图~~
材料:
       麻油:1\/4勺、香油:2小勺、白糖:少许、鸡精:1\/8勺、:适量、油:少许、熟芝麻:1小勺、胡萝卜:50g、黄瓜:80g、腐竹:250g
做法:

将腐竹放入碗中,倒入少许温水略浸半分钟,沥去水。

凉拌三色腐竹(图1)

切成长段。

凉拌三色腐竹(图2)

黄瓜洗净,斜刀切分成几段。

凉拌三色腐竹(图3)

取一段黄瓜平放到案板上。

凉拌三色腐竹(图4)

刀从右侧直切。

凉拌三色腐竹(图5)

再隔2mm左右从右至左陆续切下,即切成象眼片。

凉拌三色腐竹(图6)

胡萝卜洗净,去皮,同样切成象眼片。

凉拌三色腐竹(图7)

煮锅中倒入适量水,水开后放入少许盐、几滴油,放入胡萝卜片,煮熟后捞出,用凉水冲洗,沥去水。

凉拌三色腐竹(图8)

将腐竹、黄瓜、胡萝卜都放入大碗中。

凉拌三色腐竹(图9)

放入盐、鸡精、白糖,用手抓拌均匀。

凉拌三色腐竹(图10)

放入香油、麻油,拌匀。

凉拌三色腐竹(图11)

盛入盘中,撒熟芝麻点缀即可。

凉拌三色腐竹(图12)
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