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荔湾艇仔粥

编辑:香小| 2021-03-11 14:53:01
来源:网络 | 阅读( )
       此有很悠久的历史。据说旧时广州西郊,河道两旁遍植荔枝树,叫做荔枝湾,古羊城八景之一的荔湾晚唱便指这里。每逢夏日黄昏,不乏文人雅士及各方游客来此游玩,游河小艇穿梭往来,其中有小艇专门供应艇仔粥,如果岸上或另一艇上游客需要,粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过去,很受欢迎的。渐渐地,连陆上小食店都出售这种叫荔湾艇仔粥的粥品了。艇仔粥以新鲜的河鱼片作配料,后来还增加了海蜇,炒花生仁,凉皮花,等等,吃前当即煮粥滚制,芳香扑鼻,热气腾腾,十分鲜甜。无论在街头还是五星酒楼都可品尝这种广州特有的粥品。
材料:
       花生米:50g、鸡蛋:1个、果脯:50g、生菜:50g、葱花:适量、香菜:适量、姜片:适量、大米:适量、大虾:100g
做法:

用半杯米加入1/2水煲1小时,煲成白粥。

荔湾艇仔粥(图1)

果铺切粒,虾去头剪两成两边,葱花切段,生菜切丝。

荔湾艇仔粥(图2)

花生米用清水洗一下,放在锅中慢火炒熟。

荔湾艇仔粥(图3)

果脯(制的萝卜)切粒,香。

荔湾艇仔粥(图4)

白粥中加入虾做粥底。加入调味

荔湾艇仔粥(图5)

鸡蛋打散熟切成丝。

荔湾艇仔粥(图6)

碗中加入虾粥底,加入果脯粒,生菜,葱花,香菜,鸡蛋均匀,最后加入花生米。

荔湾艇仔粥(图7)
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