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泡椒凤爪

编辑:怀萍| 2021-03-11 14:53:01
来源:网络 | 阅读( )
       前两天与友人们一起逛超市,朋友一下子就看中了进口的大罐啤酒,每罐居然是五升,扛了两罐回家(也太爱酒了吧),让上他家喝酒去。朋友出酒,那我就出菜了,做什么菜好呢?既要下酒,又不想花费很多时间在厨房,天热哟,于是想起了泡椒凤爪。泡椒凤爪是人们经常去超市或街边买的小吃之一,其麻辣有滋、皮韧肉香使得它深得人们的喜爱。经过泡椒泡制过的凤爪,不仅丰满洁白,而且泡椒的劲辣味道沁入其中,咀嚼时骨肉生香,开胃生津,灰常适合夏天做下酒菜。临时决定加点条,黄瓜和红萝卜下去,这样不仅色彩丰富,而且有荤有素,可以让人自由挑选。(后话:我最喜欢吃藕,而好友则喜欢吃红萝卜,当然里面有人更爱吃凤爪,反正是萝卜青菜更有所爱。)这样炎热的夏天,端上一盘冰凉开胃菜,是不是吃得很过瘾呢?
材料:
       白酒:适量、料酒:适量、八角:适量、香叶:适量、桂皮:适量、花椒:适量、:适量、白醋:适量、红萝卜:2根、黄瓜:3根、藕:2节、泡椒:100g、鸡脚:500g
做法:

准备好花椒,香叶,八角和桂皮;

泡椒凤爪(图1)

洗净后放入钢制调料球中;

泡椒凤爪(图2)

在无油的锅中放入盐,再加入调料球;

泡椒凤爪(图3)

水开后再煮上两分钟,倒入容器中放凉;

泡椒凤爪(图4)

鸡脚洗净后去掉指甲在中间切一刀,汤锅中的水沸然后放入、2片及料酒,放入鸡脚烫至变色,然后用中火继续煮;

泡椒凤爪(图5)

将泡椒切成两半,姜片和大蒜拍打备用;

泡椒凤爪(图6)

鸡脚煮至大约八成熟约12分钟后捞出;

泡椒凤爪(图7)

凉水冲洗掉表面的油质,然后晾凉;

泡椒凤爪(图8)

准备一个无油污赶紧的容器,倒入摊凉后的花椒开水,放入凉后鸡脚,姜片,蒜;

泡椒凤爪(图9)

再放入切好的泡椒以及泡椒水搅匀,并倒入适量的白醋;

泡椒凤爪(图10)

将黄瓜和胡萝卜切成小条,加点盐,制一下;

泡椒凤爪(图11)

将藕切成小条放入加了盐的开水中焯一下;

泡椒凤爪(图12)

水再次开后捞出来过凉;

泡椒凤爪(图13)

等藕条完全凉透后,再将腌过黄瓜和红萝卜盐水滤去,倒入泡椒水中与凤爪一起腌制;

泡椒凤爪(图14)

再加入适量的白酒;

泡椒凤爪(图15)

覆盖上保鲜膜一起放入冰箱中腌制一晚上。

泡椒凤爪(图16)
版权声明: 本文:泡椒凤爪_泡椒凤爪的做法_泡椒凤爪的家常做法_泡椒凤爪怎么做_爱吃菜;地址:https://www.ichicai.net/zuocaidaquan/452195.html;部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与爱吃菜网联系。
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