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小米蒸排骨

编辑:易冬| 2021-03-11 14:52:01
来源:网络 | 阅读( )
       小米又名粟,古代叫禾,小米粒小,色淡黄或深黄,质地较硬,制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬营养丰富,有“代参汤”之美称。中医认为小米能滋阴、益肾、除热、解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生。小米含有大量的微量元素,同时其又有滋阴的功效,所以对坐月子的女人来说,是很好的滋补品。
材料:
       豆瓣:适量、:适量、黄酒:适量、末:适量、小米:150g、肋排:500g
做法:

准备的材料:肋排一斤,小米150克,6月香豆瓣酱、姜末,黄酒,

小米蒸排骨(图1)

把小米冲洗干净,

小米蒸排骨(图2)

碗中放入没过小米的清水,把小米浸泡20分钟左右,

小米蒸排骨(图3)

肋排在沸水中一下,去腥和水,

小米蒸排骨(图4)

焯过水后的肋排放在碗中,放适量的6月香豆瓣酱,

小米蒸排骨(图5)

放入准备好的姜末,

小米蒸排骨(图6)

把准备好的黄酒倒入碗中,

小米蒸排骨(图7)

放适量的盐,搅拌均匀,浸泡近一小时

小米蒸排骨(图8)

取一个圆碗,把浸泡好的肋排沿碗底排好,

小米蒸排骨(图9)

把浸泡好的小米倒入放有肋排的碗中,

小米蒸排骨(图10)

浸泡过的液体倒入装有肋排和小米的圆碗中,

小米蒸排骨(图11)

上蒸锅大火煮开,转小火半小时,关火,半小时就好。

小米蒸排骨(图12)
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