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焦糖奶油吐司

编辑:彤亦| 2021-03-11 14:51:02
来源:网络 | 阅读( )
       开封的淡奶油,自然免不了要做焦糖,想着这款吐司应该和北道海吐司会有相似之处,所以试试看喽,出来的味道还挺不错,回味有着淡淡的焦糖香,而且非常柔软呢,喜欢软质吐司的不要错过的看到孕期的活动很不错,虽然当时我怀孕时,这些个食材有不少没有刻意去补充,但至少,牛奶是整个孕期都天天喝的,惟一不方便的是,我喜欢喝鲜奶,就是超市卖的保质期最短的那种牛奶,上班带起来不太方便,如果做成吐司带起来就很方便了,而且孕妇比较容易饿,随身带点吃的,可以随时补充营养哦。
材料:
       细砂糖:24g、:4g、焦糖酱:110g、酵母:4g、高筋面粉:300g、蛋白:60g、牛奶:77g
做法:

细砂糖40克和水1大匙放在一起煮沸,出现焦色后离火
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焦糖奶油吐司(图1)

一点点地加入100克温热的淡奶油搅匀,放凉备用

焦糖奶油吐司(图2)

中种原料:高粉210克、即发干酵母4克、蛋白60克、牛奶77克。
全部放在一起

焦糖奶油吐司(图3)

简单揉成团后,放温暖处发酵

焦糖奶油吐司(图4)

发至2.5倍左右大

焦糖奶油吐司(图5)

将发好的中种撕成小块

焦糖奶油吐司(图6)

与主面团原料:高粉90克、细砂糖24克、盐4克、焦糖浆110克。
放在一起启动面包机的和面程序

焦糖奶油吐司(图7)

一般两次和面程序即可打至完全阶段

焦糖奶油吐司(图8)

松弛半小时

焦糖奶油吐司(图9)

松弛后的面团取出排气

焦糖奶油吐司(图10)

分割成2个250克的面团,滚圆后松弛15分钟。多余的一点面团,我用纸杯烤了

焦糖奶油吐司(图11)

松弛后的面团擀成椭圆形

焦糖奶油吐司(图12)

翻面后转过90度,从左右各三分之一对向内折

焦糖奶油吐司(图13)

压薄底边后,自上而下卷成卷

焦糖奶油吐司(图14)

排入吐司模的两侧

焦糖奶油吐司(图15)

在温暖湿润处进行最后发酵

焦糖奶油吐司(图16)

发至8分满,表面刷蛋液

焦糖奶油吐司(图17)

入预热180℃的烤箱,下层,上下火,40分钟

焦糖奶油吐司(图18)

烤好后侧扣在烤网上晾至手温,用保鲜袋装好即可

焦糖奶油吐司(图19)
版权声明: 本文:焦糖奶油吐司_焦糖奶油吐司的做法_焦糖奶油吐司的家常做法_焦糖奶油吐司怎么做_爱吃菜;地址:https://www.ichicai.net/zuocaidaquan/452188.html;部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与爱吃菜网联系。
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