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玫瑰苹果派

编辑:幻竹| 2021-03-11 14:40:01
来源:网络 | 阅读( )
       苹果派(pie)最早是一种起源于欧洲东部的食品,不过如今它称得上是一种典型的美式食品。也是美国人生活中常见的一种甜点,许多家庭都把它当做主食,又可当做甜点,是一种非常方便的食品,也可说算得上是美国食品的一个代表。苹果派有着各式不同的形状,形状包括自由式,标准两层式等。风味上可分为:焦糖苹果派,奶酪苹果派,法国苹果派,面包屑苹果派,酸奶油苹果派等。苹果派制作简单方便,苹果派还属于一种主食,许多孩子们都喜欢吃,它既简单方便,又有营养。奶酪苹果派,加了鸡蛋,烤出来的派皮颜色金黄,脆的口感更怡人。如果再加泡打粉派皮更是酥脆,在派皮上还冒出一个一个小气孔,口感更接近于干的酥脆。苹果与派皮,入口之后,酥酥脆脆的外层,内里是软糯的奶酪馅,有着超浓的奶香气,瞬时,一股辛香袭来,味蕾的细胞被完全打开。
材料:
       奶油奶酪:100g、细砂糖:20g、蛋黄:1个、糖浆水:200g、苹果:1个、低筋面粉:140g、糖粉:40g、黄油:60g、鸡蛋:1个
做法:

派皮的做法:低筋面粉,黄油,细砂糖用手搓成粗粒

玫瑰苹果派(图1)

再加入鸡蛋搅拌

玫瑰苹果派(图2)

揉成湿润的面团(如果加了鸡蛋面团很干,还可以适当加入一小勺清水和面),放入冰箱冷藏1小时

玫瑰苹果派(图3)

面板上撒少许粉,将面团揉匀,擀成薄皮,放入派盘整形

玫瑰苹果派(图4)

并用叉子叉上小孔

玫瑰苹果派(图5)

奶酪蛋黄糊做法:奶油奶酪放入碗中,隔水加热搅拌至顺滑

玫瑰苹果派(图6)

蛋黄加入顺滑的奶酪糊中搅拌均匀

玫瑰苹果派(图7)

再加入细砂糖

玫瑰苹果派(图8)

搅拌成顺滑的奶酪蛋黄糊,没有颗粒感,如果室温太低,碗下面加热水比较容易搅拌均匀

玫瑰苹果派(图9)

倒在派皮上,抹匀

玫瑰苹果派(图10)

玫瑰花的做法:苹果对半切开,然后再从中间一分为二后切片,千万别切太厚(这是做花瓣用的)

玫瑰苹果派(图11)

糖浆水(三勺白糖二勺蜂蜜),煮开,放入苹果片,稍烫一下苹果片一软就可以取出

玫瑰苹果派(图12)

做派皮时余下的边角面皮,把面皮切成若干个长30CM,宽2-3CM左右的长条

玫瑰苹果派(图13)

切好后把煮好的苹果片交叠码放好,一根面条上可以放5-6片苹果

玫瑰苹果派(图14)

然后从一端把苹果条卷起来,封口处捏紧

玫瑰苹果派(图15)

就是玫瑰苹果卷

玫瑰苹果派(图16)

将苹果卷,放到派盘里,预热烤箱170度,约烤20分钟

玫瑰苹果派(图17)
版权声明: 本文:玫瑰苹果派_玫瑰苹果派的做法_玫瑰苹果派的家常做法_玫瑰苹果派怎么做_爱吃菜;地址:https://www.ichicai.net/zuocaidaquan/452133.html;部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与爱吃菜网联系。
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