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家常小鸡炖蘑菇

编辑:蕾听| 2021-03-10 13:12:01
来源:网络 | 阅读( )
       今天是传统的中秋节,团圆的节日,全家人都在家,中午做了几个菜,其中就有这道小鸡炖蘑菇。我不是东北人,也不知道正宗不正宗,哈哈,反正感觉好吃就行。这次的小鸡炖蘑菇,用了东北的野生榛蘑,好香,榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味哦。
材料:
       :适量、冰糖:5g、料酒:30ml、生抽:50ml、八角:3个、干红辣椒:6个、:5片、:1根、榛蘑:150g、小鸡:1000g
做法:

鸡肉垛成块,榛蘑去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡30分钟,沥干待用。

家常小鸡炖蘑菇(图1)

炒锅热,放入2大匙油,待油烧至6成热时放入鸡块翻炒。

家常小鸡炖蘑菇(图2)

炒至鸡肉变色,水分收干,放入葱、姜、大料、干红辣椒,炒出香味。

家常小鸡炖蘑菇(图3)

加入榛蘑一起炒匀。

家常小鸡炖蘑菇(图4)

加入生抽、糖、料酒,将颜色炒匀。

家常小鸡炖蘑菇(图5)

加入开水烧开,水面没过鸡肉。

家常小鸡炖蘑菇(图6)

加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉烂,汤汁收浓,最后用盐调味,撒上小葱断装饰。

家常小鸡炖蘑菇(图7)

装盘上桌了。

家常小鸡炖蘑菇(图8)
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