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猪排堡猪肉汉堡包

编辑:瑶含| 2021-03-10 13:11:01
来源:网络 | 阅读( )
       上次分享了汉堡胚的做法,今天把汉堡包的做法也整理出来了。我家的早餐之一,说起早餐也是各种变化,因为小朋友不爱老吃重复的东西,得换着花样做,其实我也一样,经常吃一样也会吃腻没有新鲜感,何况小朋友,所以除了中式早餐,西式早餐也要做起来。这个汉堡包一看就知道料非常足,是外面无法比拟的,早餐来一个就完全足够。一般做汉堡包的话早晨现做就可以,而汉堡胚因为发酵需要时间,最好是提前一晚做好,这样早餐做的时候也比较快一些。这个量我做了5个。
材料:
       黑胡椒:适量、沙拉酱:适量、鸡蛋:1个、生菜:5片、香肠:5片、芝士:5片、汉堡胚:5个、洋葱:1个、蕃茄:1个、猪瘦肉:450g
做法:

准备好所有的材料,洋葱中等大小的大半个就差不多,蕃茄可以挑稍大一些的,和面包胚大小来参考一下,香肠我用的是这种圆片的,可以用培根和其它的代替,但是这种圆的放上去更美貌

猪排堡猪肉汉堡包(图1)

洋葱一半切成丁,蒜切碎放一起,肉切碎,如果用搅拌机打的话建议不要打太细,肉洗净后一定要控干水份

猪排堡猪肉汉堡包(图2)

锅里油热后转中小火加入洋葱碎和蒜

猪排堡猪肉汉堡包(图3)

然后调入黑胡椒粉,把洋葱炒软后即可盛出

猪排堡猪肉汉堡包(图4)

炒好的洋葱加入到肉碗中,如果洋葱里面油太多最好用勺子稍沥一下油

猪排堡猪肉汉堡包(图5)

然后打入鸡蛋,调入盐、黑胡椒、半勺料酒拌匀后用筷子顺着一个方向搅打上劲,搅打上劲后肉会粘连在一起,不容易散开,最好是找个大一点的碗来操作,我这个还有一点点小

猪排堡猪肉汉堡包(图6)

肉打好后用勺子挖在掌心,压出合适大小的圆形,大小以自己做的汉堡胚来参考,大小出入不要太多

猪排堡猪肉汉堡包(图7)

做好后的肉放在油纸上,用剪刀把油纸剪开,让肉饼单独放在独立的油纸上,这样的时候方便操作

猪排堡猪肉汉堡包(图8)

锅里油热后转中小火,下入肉饼,轻轻一推就下去了,一面煎熟后翻面,切不可急着翻面,不然容易断开,火小一点慢慢煎不用担心煎的太焦

猪排堡猪肉汉堡包(图9)

煎好后入盘待用

猪排堡猪肉汉堡包(图10)

同样的方法把另半个洋葱和香肠也煎一下,洋葱煎熟,香肠煎至微微看到有一点点焦的样子

猪排堡猪肉汉堡包(图11)

生菜洗净备用,蕃茄切片待用,片厚度0.5厘米上下就可以了

猪排堡猪肉汉堡包(图12)

拿出汉堡胚在底部一厘米左右的地方切开,一分为二

猪排堡猪肉汉堡包(图13)

锅里倒入一点点油,把汉堡胚的切面稍煎一下,油加的少,很容易焦,稍微煎一会儿就可以了,这一步也可以用烤箱烤几分钟,煎的时候最好是一个汉堡胚的上下两个一起煎,这样能保证上下两片是同一个汉堡包,错乱的话组合起来就不好看了

猪排堡猪肉汉堡包(图14)

都做好了,下面开始组装汉堡包了

猪排堡猪肉汉堡包(图15)

在汉堡胚上下两块的切面上都刷上一层沙拉酱

猪排堡猪肉汉堡包(图16)

然后放上煎熟的洋葱,再放上肉饼

猪排堡猪肉汉堡包(图17)

肉饼上面放芝士片、然后香肠、蕃茄、生菜,这样的顺序从底往上摆整齐,最好把上面那块也刷了沙拉酱的汉堡盖在上面即可

猪排堡猪肉汉堡包(图18)
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