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莲蓉蔓越莓月饼

编辑:听枫| 2021-03-10 13:11:01
来源:网络 | 阅读( )
       自制月并不简单。从转化糖浆的熬制、馅料的加工炒制,每一步每个环节都不敢懈怠,小小的饼皮包进那么大的馅料自己都感到神奇。自制月饼随意性也很大,可将自己喜欢的食材添加进去,比方说这款莲蓉的馅料中加入了蔓越莓,味道也更加丰富起来,莲蓉的清香中透着蔓越莓的酸甜。这次月饼做的非常成功,味道一点也不亚于市售的广式月饼
材料:
       转化糖浆:150g、枧水:2g、色拉油:50g、面粉:200g、蔓越莓莲蓉馅:800g
做法:

将转化糖浆、食用枧水、色拉油充分混合拌匀

莲蓉蔓越莓月饼(图1)

加入过筛的面粉

莲蓉蔓越莓月饼(图2)

和成面团盖上保鲜膜醒15分钟

莲蓉蔓越莓月饼(图3)

将饼皮搓成13克的圆形备用

莲蓉蔓越莓月饼(图4)

将馅料搓成每个37克的圆形

莲蓉蔓越莓月饼(图5)

饼皮按扁馅料放在饼皮上面

莲蓉蔓越莓月饼(图6)

左手虎口握住饼皮,右手拇指将饼皮慢慢往上推

莲蓉蔓越莓月饼(图7)

将馅料全部包住后搓圆

莲蓉蔓越莓月饼(图8)

模具里撒少许干粉后将包好的圆形月饼放入模具内

莲蓉蔓越莓月饼(图9)

烤盘内轻轻按压月饼模

莲蓉蔓越莓月饼(图10)

全部摆进盘中

莲蓉蔓越莓月饼(图11)

表面喷水

莲蓉蔓越莓月饼(图12)

烤箱200度预热2分钟后放入月饼烤5分钟后取出

莲蓉蔓越莓月饼(图13)

表面刷上全蛋液

莲蓉蔓越莓月饼(图14)

继续放入烤箱中烤约20分钟左右表面上色即可

莲蓉蔓越莓月饼(图15)
版权声明: 本文:莲蓉蔓越莓月饼_莲蓉蔓越莓月饼的做法_莲蓉蔓越莓月饼的家常做法_莲蓉蔓越莓月饼怎么做_爱吃菜;地址:https://www.ichicai.net/zuocaidaquan/444480.html;部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与爱吃菜网联系。
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