培根香葱面包卷
编辑：傲蕾|
2021-03-10 13:09:01
来源：网络 |
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这是一款咸味面包卷，我自己非常喜欢，香香的怎么吃也吃不够，是不喜欢甜食的人的福音。
材料：
芝麻：适量、肉松：适量、沙拉酱：适量、香葱：1根、培根：2片、奶油焦糖酱：20g、酵母：2g、盐：1g、无盐黄油：10g、白糖：20g、牛奶：70g、鸡蛋：1个、高筋面粉：200g
做法：
材料：
芝麻：适量、肉松：适量、沙拉酱：适量、香葱：1根、培根：2片、奶油焦糖酱：20g、酵母：2g、盐：1g、无盐黄油：10g、白糖：20g、牛奶：70g、鸡蛋：1个、高筋面粉：200g
做法：
面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、焦糖酱全部放入面包机
开启和面I程序，全程15分钟
加入黄油，再开启一个和面I程序
第二个和面程序结束后，可以拉出薄膜，虽然不是特别完美，但是做面包卷已经足够了
放入盆，表面盖保鲜膜发酵，我是室温，现在天气凉了，大概1个半小时
发酵完成，能用手指戳出不回缩的洞
排气，面团内可以看出有大量的气泡
排气完成，盖上再松弛15分钟
擀成均匀的四方薄片，和烤盘大小相当
把擀好的面片放入铺油布的烤盘，烤箱内先放一碗热水，开加热30秒钟，看到烤盘内有大量水蒸气后，关掉烤箱加热管，把烤盘放入，开始二次发酵
大约45分钟，二发完成，面片蓬发的很好，用手轻触，饱满有弹性而且不会塌掉。刷上蛋液，撒培根碎、香葱碎、芝麻
烤箱预热190度，烤18分钟即可，注意观察不要烤的太焦，不然不好卷。烤的过程中满屋都是培根和香葱的味道，让人食欲大开
稍微凉一下，翻面，抹上沙拉酱，撒上肉松
慢慢卷起，用油布包着固定一会
固定好的面包卷，切段，两头抹上沙拉酱，沾上肉松就可以吃了，
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