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七巧

编辑:露芷| 2021-03-10 13:05:01
来源:网络 | 阅读( )
       幸福是一种回味,回味那些美好回忆的片段,回味妈妈曾经做过的美味饭菜,回味那些在中秋节带给你欢乐和幸福的人。懂得回味,才能感受到生活的美好,才能体会到此刻的幸福。每到中秋就会想起妈妈做的七巧,每年妈妈就会在中秋节来临之前做七巧。妈妈说,她们小时候没有月,大人都会做七巧来代替月饼的,用面粉、加鸡蛋一起和面,再切成七巧板的形状,用油成金黄色(那时候油是比较贵重的食品,所以为了省油,都不会用油炸的),晚上家人一起吃七巧赏月。虽然后来有了月饼,可这个习惯一直流传到现在,每到中秋节还是会做七巧的。就像妈妈说的一样,每到端午节必做糖糕一样。这也许已经形成了风俗吧。妈妈做的七巧总比别家的好吃,是因为妈妈在七巧里加了鸡蛋、芝麻而变得脆。那时候只要谁家做了七巧,邻居们都会来尝尝,自然的评论一番谁家的好吃,妈妈做的每次都得到了夸奖,而我们小孩子更是拿着七巧比谁家的好吃好看,谁家的酥脆香。我每次拿的七巧总被一抢而光。自己有家了,每到了中秋就会想起妈妈做的七巧,已经多年没吃到七巧了,今年的中秋一直想做七巧的,由于特殊原因,没来得及做中秋已经过完了!可是想吃七巧的念头一直没有停过,为这七巧我特意给姐姐打了电话,问了具体的做法。我把水换成了新疆牛奶,把油煎换成了油炸,口味当然好吃多了。
材料:
       油:适量、:适量、黑芝麻:30g、牛奶:适量、小麦面粉:400g、鸡蛋:2个
做法:

主料:面粉、鸡蛋
辅料:盐、黑芝麻、牛奶

七巧(图1)

鸡蛋打散

七巧(图2)

面粉里加盐、鸡蛋、黑芝麻、牛奶

七巧(图3)

一起和成光滑的面团,醒面30分钟

七巧(图4)

分成一样大小的剂子

七巧(图5)

擀成一样厚的大圆饼坯

七巧(图6)

热锅加圆饼片,两面到稍微发硬捞起

七巧(图7)

把饼叠起来,切成长条

七巧(图8)

再切大小一样的小菱形

七巧(图9)

用手抖散开,不要沾在一起

七巧(图10)

热锅凉油,油热7成加小菱形坯

七巧(图11)

中火用勺子不停的搅动

七巧(图12)

炸到两面金黄色捞起

七巧(图13)

沥油即可

七巧(图14)
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