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钱仔粿

编辑:沛文| 2021-03-10 13:00:01
来源:网络 | 阅读( )
       还记得小时候每到中元节那天,奶奶都会早起给我们做钱仔粿,现在结婚了,好几年没有回去过中元节。昨晚老公说想吃家乡的钱仔果,最后看了家里材料都有,刚好趁着今天中元节可以体验一下家乡的味道。钱仔米果俗称软米果,也称糍耙米果,还叫红米果和杨梅团子。是广东潮汕地区汉族传统小吃,在秋凉季节的粿品。外观为直径5~8厘米的圆。按照传统,潮汕人的家庭糕点粿品,钱仔粿是中元节时才做得,是按照时令、农副产品登场和人们的口胃需要而制作的,很有特色,深受人们的喜爱。是潮汕人在秋凉季节的米果品。按照传统,潮汕人的家庭糕点米果品,确是按四时八节而蒸制的,如过年、春节,家家蒸甜米果、做红米果;元宵油米果;清明节蒸粉糕、鼠壳米果;端阳节做粽子、蒸“双”米果;中元节、中秋节做成钱仔米果、煎油饼冬至煮甜糯米圆、蒸菜头(萝卜)糕。这些米果品,具有潮汕古老文明的特色,都是按照时令、农副产品登场和人们的口胃需要而制作的,很有特色,深受人们的喜爱。食补价值:钱仔米果,其制作很简便,用糯米碾粉后拌水捏成团状,放在开水里煮熟成为圆如鱼状,置于盘中,蘸上捣碎的炒花生米、芝麻白糖,用筷子夹成每一小块,入口就可嚼吞,既润口,又易咽,适合人们秋凉的口胃。许多侨居国外的华侨,特别是侨居泰国的侨胞,对家乡的美食更是永不忘怀,对钱仔米果——软米果这一美食更是有极大的热情。每逢农历七月初七“婆母生”和七月十五“中元节”,潮汕地区的孩子辈边吃钱仔米果,边唱这样的歌谣:“钱仔米果,软绵绵,老人奴仔都爱尝,芝麻花生蘸满满,一口钱米果一口香;钱仔米果,甜滋滋,免包免馅省工夫,阿娘亲手做好米果,阿奴食好去读书。”
材料:
       开水:适量、糯米粉:350g、白芝麻:2勺、白糖:70g、花生:120g
做法:

热锅,放入白芝麻,炒至闻到香味马上盛起。

钱仔粿(图1)

放入花生炒熟。

钱仔粿(图2)

炒熟的花生将红外衣用两手搓掉。挑出白肉。

钱仔粿(图3)

将花生放入搅拌杯搅成花生碎。

钱仔粿(图4)

搅好的花生碎加入白糖,白芝麻拌匀。

钱仔粿(图5)

糯米粉加入开水搅拌成絮状。

钱仔粿(图6)

用手沾冷水揉成一个柔软适中的面团,水分要慢慢加。

钱仔粿(图7)

用手捏起一个小剂子。搓圆后用手掌压平。

钱仔粿(图8)

锅里水,水开后放入钱仔粿。

钱仔粿(图9)

煮至全部浮上水面。就可以捞起。

钱仔粿(图10)

一个钱仔粿一勺花生那样铺开来。

钱仔粿(图11)

成品。

钱仔粿(图12)

软软的。

钱仔粿(图13)
版权声明: 本文:钱仔粿_钱仔粿的做法_钱仔粿的家常做法_钱仔粿怎么做_爱吃菜;地址:https://www.ichicai.net/zuocaidaquan/444426.html;部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与爱吃菜网联系。
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