炖肉熏鸡蛋
编辑：迎蓉|
2021-03-10 12:59:02
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这是一道从小吃到现在都吃不厌的天津特色菜。肉香、鸡蛋与肉亲密接触熏出的香味无以言表。在单位没有工作餐的年代，每天要自行解决午餐，妈妈经常做这个菜，几块肉、2个鸡蛋、再烩入爱吃的土豆或是大白菜，满满的一饭盒，在融进了美味的同时，也饱含了妈妈浓浓的爱。很是享受。在倍思亲的佳节里，重温这道菜，犹如妈妈就在身边。
材料：
红尖椒：适量、大料：适量、葱姜：适量、白糖：适量、料酒：适量、酱油：适量、面酱：适量、盐：适量、油：适量、鸡蛋：8个、五花肉：700g
做法：
材料：
红尖椒：适量、大料：适量、葱姜：适量、白糖：适量、料酒：适量、酱油：适量、面酱：适量、盐：适量、油：适量、鸡蛋：8个、五花肉：700g
做法：
五花肉洗干净切成块。
备好葱姜、大料、红尖椒。
炒锅放少许油，猪肉入锅煸。小火煸，煸出肉里的油。煸至肉变色后盛出。
用煸肉煸出的油，葱姜、大料入锅煸香。
加面酱翻炒。
肉入锅翻炒。
加酱油翻炒。
加料酒翻炒。
加适量水，加白糖。
加红尖椒，翻炒均匀盖上锅盖炖。先大火烧开锅，然后改文火炖。其间要适时翻动。
另起煮锅将鸡蛋煮至7分熟，剥皮。
肉炖至7分熟时将鸡蛋入锅同炖，用肉汤熏鸡蛋。
加盐，翻炒均匀继续炖至肉熟。
鸡蛋还要浸在肉汤里，让肉汤继续熏鸡蛋入味。何时食用，何时盛出。
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