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木耳豆腐鱼头汤

编辑:幻珊| 2021-03-10 12:58:01
来源:网络 | 阅读( )
       鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,该物质被机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱,乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明;鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强,因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退;鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。鱼头性温,味甘;有健脑的作用。豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,鱼缺乏苯丙氨酸,豆腐和鱼一起吃蛋白质的组成更合理,营养价值更高。一般人均能食用适宜青年、记忆力减退者、老年人食用;瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
材料:
       油:适量、:适量、胡椒粉:适量、豆腐:适量、木耳:适量、:适量、:适量、香菜:适量、鲢鱼头:500g
做法:

把鱼头洗净准备好。

木耳豆腐鱼头汤(图1)

蒜切片。

木耳豆腐鱼头汤(图2)

豆腐切成厚约一公分的片。

木耳豆腐鱼头汤(图3)

准备葱一段,姜几片。

木耳豆腐鱼头汤(图4)

锅置火上加入色拉油,油温7成热时,放入鱼头两面一下

木耳豆腐鱼头汤(图5)

然后加入开水大火煮。

木耳豆腐鱼头汤(图6)

当煮至鱼汤发白时加入豆腐。再加入木耳。

木耳豆腐鱼头汤(图7)

再加入木耳。

木耳豆腐鱼头汤(图8)

当豆腐和木耳煮约3~5分钟后,放入盐

木耳豆腐鱼头汤(图9)

再放入胡椒粉。

木耳豆腐鱼头汤(图10)

出锅时撒上香菜即可。

木耳豆腐鱼头汤(图11)
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