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炸酱面

编辑:丝秋| 2021-03-10 12:57:01
来源:网络 | 阅读( )
       传统做法只放干黄酱,出锅前加一些糖中和酱的味道也很好吃。肉丁也不可以太肥太瘦,肉一定要选择五花肉,炒出来比较不会太干。五花肉的肥肉容易煸出油来,这样才香。
材料:
       香菜:适量、青豆:20g、心里美萝卜:60g、黄瓜:80g、胡萝卜:50g、芹菜:60g、料酒:2汤匙、白砂糖:20g、生姜:15g、大葱:1根、干黄酱:350g、油:适量、干切面:250g、猪五花肉:500g
做法:

准备材料。



炸酱面(图1)

将干黄酱放入空碗中备用。

炸酱面(图2)

将五花肉肥肉,瘦肉分开切丁。

炸酱面(图3)

大葱、生姜分别切末。

炸酱面(图4)

炒锅中加入比平时稍微多一些的油,小火加热。

炸酱面(图5)

先下入肥肉丁快速翻炒至出油。

炸酱面(图6)

再下入瘦肉丁翻炒至变色,烹入料酒。

炸酱面(图7)

加入一部分葱末、姜末继续翻炒出香味。

炸酱面(图8)

将干黄酱加入清水泄开至可以流动。

炸酱面(图9)

将泄开的干黄酱加入炒好的肉丁中快速翻炒。一定要不停的翻搅避免糊锅。

炸酱面(图10)

大火炒15分钟左右将干黄酱中的水份炒干,加入白糖

炸酱面(图11)

改小火咕嘟,最后加入另一部分葱末。

炸酱面(图12)

出锅前加少许香油即可。



炸酱面(图13)

炸好的酱盛出备用。

炸酱面(图14)

准备时令蔬菜做菜码。

炸酱面(图15)

将芹菜切丁水。

炸酱面(图16)

将青豆焯水。

炸酱面(图17)

将胡萝卜、心里美萝卜、黄瓜分别切丝备用。

炸酱面(图18)

香菜切末。

炸酱面(图19)

煮锅中加水,水开下面条

炸酱面(图20)
版权声明: 本文:炸酱面_炸酱面的做法_炸酱面的家常做法_炸酱面怎么做_爱吃菜;地址:https://www.ichicai.net/zuocaidaquan/444411.html;部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与爱吃菜网联系。
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