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圣诞树面包

编辑:风天| 2021-03-10 12:51:02
来源:网络 | 阅读( )
       一转眼的功夫就要到圣诞节了,这个月跟着烘焙课堂的步伐,做了3种和圣诞有关的美食作品:圣诞干、圣诞杯子蛋糕,还有这个圣诞树面包。个人觉得作品还都很满意,无论做过还是没有做过的,开始会感觉有难度,但是只要你静下心来用心去做,都会收到满意的效果的。就像这颗圣诞树面包,开始看老师做的很漂亮,每一个面包团的距离刚刚好,不挤不松,就很忐忑自己排列的时候会出问题,挤得一塌糊涂或者没连到一起出现脱节的情况。嘿嘿,实际操作的时候仔细的比量了一下位置,结果还真不错,没出现所担心的状况。
材料:
       黄油:25g、:2g、牛奶:105g、白糖:30g、全蛋液:35g、酵母:3g、糖粉:适量、高筋面粉:210g
做法:

备齐所有原料

圣诞树面包(图1)

面包桶里先放液体,把牛奶和蛋液先放进面包桶。糖加在一只角落,盐加在另一只角落。

圣诞树面包(图2)

再加粉类原料,先放入高筋面粉,再放入发酵粉。

圣诞树面包(图3)

面包机启动一个和面程序结束后

圣诞树面包(图4)

加入软化的黄油,再启动一个和面程序。

圣诞树面包(图5)

个和面程序后就可以拉出光滑的薄膜,和面结束。

圣诞树面包(图6)

收圆后放回面包桶

圣诞树面包(图7)

桶上盖一块干净的潮湿布,再盖上面包机的盖子,启动发酵程序。

圣诞树面包(图8)

发至原面团的2-2.5倍大,用手指沾点干粉戳一下,洞口不回缩就发好了。

圣诞树面包(图9)

取出面团排气

圣诞树面包(图10)

分割成18个大小一样的面剂子

圣诞树面包(图11)

将面剂子滚圆盖保鲜膜饧制10分钟

圣诞树面包(图12)

再次将面团滚圆,这次的滚圆有进一步整形的作用使面团更加圆润光滑。

圣诞树面包(图13)

面团放在铺了油布的烤盘里,按5、4、3、2、1的顺序排放成树的样子,顶部再加上一个将余下的2个放在底下当树干。放烤箱选择饧发功能,底部放一盘热水保湿。

圣诞树面包(图14)

大约60分钟面团发酵到原来的2倍大小,饧发结束。

圣诞树面包(图15)

烤箱175度预热,将全蛋液轻轻地刷在面团上

圣诞树面包(图16)

将面包胚子放入预热好的烤箱,中层175度15分钟

圣诞树面包(图17)

出炉的面包放在烤网上晾凉

圣诞树面包(图18)

装饰即可

圣诞树面包(图19)
版权声明: 本文:圣诞树面包_圣诞树面包的做法_圣诞树面包的家常做法_圣诞树面包怎么做_爱吃菜;地址:https://www.ichicai.net/zuocaidaquan/444383.html;部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与爱吃菜网联系。
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