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【原创首发】海米炖冬瓜

编辑:天傲| 2021-03-10 12:48:01
来源:网络 | 阅读( )
       冬瓜是一种药食两用瓜类蔬菜。据《神农本草经》记载:冬瓜性微寒,味甘淡无毒,入肺、大小肠、膀胱三经。能清肺热化痰、清胃热除烦止渴,甘淡渗痢,去湿解暑,能利小便,消除水肿之功效。其它中医典籍诸如《别录》、《开宝本草》、《本草纲目》中都有关于冬瓜药用的记载,在民间通常用来治疗肺热咳嗽、水肿胀满、暑热烦闷、泻痢、痔疮、哮喘、糖尿病、肾炎浮肿、鱼蟹中毒。海米也称米或虾仁,为海产白虾、红虾、青虾后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成,即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米,故称海米。以白虾米为上品,色味俱佳,鲜食成美。白虾须长,身、肉皆为白色,故前人有“曲身小子玉腰肢,二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透,肉质软嫩、味道鲜醇,、炒、蒸、煮均宜,味道鲜美,为“三鲜”之一。以海米之鲜配冬瓜之清淡,使该菜肴汁浓味鲜,瓜嫩爽滑。
材料:
       海米:适量、:适量、:适量、蒜:适量、:适量、盐:适量、色拉油:适量、冬瓜:250g
做法:

冬瓜洗净去皮,切成薄片。

【原创首发】海米炖冬瓜(图1)

海米洗净后用净水泡上。

【原创首发】海米炖冬瓜(图2)

姜切丝、葱切丁、蒜切片、待用。

【原创首发】海米炖冬瓜(图3)

锅置火上加入色拉油。油温8成热时加入姜丝、葱花、蒜片炸香

【原创首发】海米炖冬瓜(图4)

然后放入冬瓜翻炒。

【原创首发】海米炖冬瓜(图5)

接着放入海米。

【原创首发】海米炖冬瓜(图6)

加入少许醋翻匀,以去腥味。

【原创首发】海米炖冬瓜(图7)

把泡海米的水加入锅中炖冬瓜。

【原创首发】海米炖冬瓜(图8)

如果盐味较轻,可再放入少量的盐炖熟即可。

【原创首发】海米炖冬瓜(图9)
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