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私房烤鲫鱼

编辑:问安| 2021-03-10 12:46:01
来源:网络 | 阅读( )
       鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用,鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;鲫鱼肉嫩味鲜,可做、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。这次做的烤鱼,先将鱼烤制8成熟然后再加上调料继续烤熟,烤出来的鲫鱼肉质鲜美,汤料中加入了西芹豆腐皮,烤出来的味道也是相当的好,而且汤的味道更加鲜美。
材料:
       清水:150ml、料酒:15ml、黑豆豉:10g、泡椒:15g、大蒜:15g、孜然粉:8g、五香粉:3g、花生油:15ml、:5g、酱油:15ml、豆腐皮:75g、西芹:100g、鲫鱼:1条
做法:

鲫鱼去鳞及内脏洗净,控水。

私房烤鲫鱼(图1)

从鱼腹向鱼背将鱼劈开,背部连着。

私房烤鲫鱼(图2)

在鱼身的两面都划上几刀。

私房烤鲫鱼(图3)

在鱼的两面分别抹上盐,五香粉,酱油,料酒。

私房烤鲫鱼(图4)

抹匀,制30分钟。

私房烤鲫鱼(图5)

西芹洗净切段。

私房烤鲫鱼(图6)

豆腐皮切菱形片。

私房烤鲫鱼(图7)

烤盘上盖上一层锡纸,抹上一层花生油

私房烤鲫鱼(图8)

撒上一些西芹段。

私房烤鲫鱼(图9)

将腌制好的鲫鱼放在上面。

私房烤鲫鱼(图10)

刷上一层花生油。

私房烤鲫鱼(图11)

再撒上一层孜然粉

私房烤鲫鱼(图12)

烤箱预热。

私房烤鲫鱼(图13)

放入烤架,中层,200度上下火烤20分钟。

私房烤鲫鱼(图14)

热锅下油,放入蒜瓣和豆豉煸香。

私房烤鲫鱼(图15)

再加入泡椒酱炒香。

私房烤鲫鱼(图16)

再放入西芹段和豆皮翻炒均匀。

私房烤鲫鱼(图17)

加水开。

私房烤鲫鱼(图18)

浇到烤鱼上面。

私房烤鲫鱼(图19)

入烤箱再考7分钟即可。

私房烤鲫鱼(图20)
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