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独面筋

编辑:真晓| 2021-03-10 12:44:01
来源:网络 | 阅读( )
       天津有一道传统的特色菜:独面筋。说起面筋,还有一段笑话呢,当年我初到天津,姐姐给我买来有名的炸糕吃,本就喜欢粘食的我吃过之后念念不忘。有次自己去市场,看见橱窗里摆着好大一堆,连忙去买了两个,转身要走,卖家忍不住问我:“你买这个想怎么吃?”我回答:“就是直接吃啊!”卖家乐的不行,说:“你是不是把这当炸糕了?这个是面筋,是做菜用的,要炒了吃的!!!”哈哈,这一下子我就记住了,炸糕和面筋都是炸的,却是完全不一样的食物。我们平时做菜的方式有很多种:、炒、烹、炸、、烤、炖、,而这“独”又是怎么一回事呢?“独”字本来就是“微炖”的意思,天津人把“微炖”又称作“咕嘟”,平时讲话就简练的天津方言,久而久之把“咕嘟”读成了“独”,于是“咕嘟面筋”就被叫成了“独面筋”。天津的面筋做法有很多,加入肉片就是肉片独面筋、加入仁就是虾仁独面筋,今天,我做的是最传统的独面筋。
材料:
       大料:适量、大蒜:适量、:适量、大葱:适量、料酒:适量、淀粉:适量、酱油:适量、:适量、绵白糖:适量、黄瓜:1根、油面筋:200g
做法:

准备食材:面筋、黄瓜、葱、姜、蒜、大料

独面筋(图1)

葱、姜、蒜切片

独面筋(图2)

面筋改成小块,手撕或刀切都可以

独面筋(图3)

黄瓜去瓤切小段

独面筋(图4)

热锅凉油先放入大料瓣,煸炒出香味

独面筋(图5)

放入葱、姜、蒜煸香

独面筋(图6)

倒入酱油

独面筋(图7)

依次再放入白糖、精盐、料酒

独面筋(图8)

放入足量的水

独面筋(图9)

把面筋放入,“咕嘟”入味

独面筋(图10)

放入黄瓜段

独面筋(图11)

放入水淀粉勾芡

独面筋(图12)

非常下饭的独面筋就做好了。

独面筋(图13)
版权声明: 本文:独面筋_独面筋的做法_独面筋的家常做法_独面筋怎么做_爱吃菜;地址:https://www.ichicai.net/zuocaidaquan/444347.html;部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与爱吃菜网联系。
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