紫百合慕斯蛋糕
编辑：萱千|
2021-03-10 12:40:02
来源：网络 |
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用家宝德电气有限公司提供的UKOEOHBD-700170升大烤箱烤了戚风蛋糕，这款烤箱温度很精准，容量大，一次烤一个戚风总觉得是浪费，哈哈，每次我都喜欢烤最少两个。正好同事想送她闺蜜蛋糕，闺蜜喜欢淡紫色，就用戚风蛋糕片做底，做了这款慕斯蛋糕，上面放了淡紫色百合。很清凉的慕斯蛋糕，美女看到后非常喜欢，祝美女越长越漂亮哈。
材料：
奶油霜：100g、吉利丁：10g、糖粉：50g、酸奶：240g、淡奶油：200g、柠檬汁：5滴、盐：1g、牛奶：40g、玉米油：40g、低筋面粉：90g、鸡蛋：5个
做法：
材料：
奶油霜：100g、吉利丁：10g、糖粉：50g、酸奶：240g、淡奶油：200g、柠檬汁：5滴、盐：1g、牛奶：40g、玉米油：40g、低筋面粉：90g、鸡蛋：5个
做法：
把鸡蛋分离出来，分别放两个盆中
蛋黄中加入细砂糖30克，加入玉米油和牛奶搅拌均匀，筛入低粉和盐。
搅拌成蛋黄糊
蛋白用打蛋器打到有粗泡时，第一次放入细砂糖(60克，分三次放入)，然后分两次再放入
打至干性发泡时，即可，拉出来打蛋头有直直的小角。
分三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中。搅拌均匀，用切拌或翻拌的手法搅拌，不要划圈，以免消泡
搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀
把蛋糊倒入模具中，在桌子上震几下，把里面的大气泡震出来
UKOEOHBD-7001烤箱150度提前预热，把模具放入倒数第二层。上下火烤制1小时
烤好后拿出来，摔一下，马上倒扣在晾网上。自然冷却。
脱模，分三片，用其中一片就可以了。
修成心形。
酸奶中放20克糖粉，搅拌均匀。
淡奶油加30克糖粉搅拌至有大的纹路。
吉利丁提前用凉水泡软，隔水加热。
吉利液倒入酸奶中，搅拌均匀。
把酸奶糊加入打发的淡奶油中，搅拌均匀成慕斯糊。
把慕斯糊倒入心形模具中。
再盖上一片戚风蛋糕。放冰箱冷藏4小时，冷冻两小时。
用电吹风吹一下四周。
脱模。
放上用奶油霜挤的百合花朵。
挤上围边。
挤上叶子，再挤些小珠珠装饰下即可。
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