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紫百合慕斯蛋糕

编辑:萱千| 2021-03-10 12:40:02
来源:网络 | 阅读( )
       用家宝德电气有限公司提供的UKOEOHBD-700170升大烤箱烤了戚风蛋糕,这款烤箱温度很精准,容量大,一次烤一个戚风总觉得是浪费,哈哈,每次我都喜欢烤最少两个。正好同事想送她闺蜜蛋糕,闺蜜喜欢淡紫色,就用戚风蛋糕片做底,做了这款慕斯蛋糕,上面放了淡紫色百合。很清凉的慕斯蛋糕,美女看到后非常喜欢,祝美女越长越漂亮哈。
材料:
       奶油霜:100g、吉利丁:10g、糖粉:50g、酸奶:240g、淡奶油:200g、柠檬汁:5滴、:1g、牛奶:40g、玉米油:40g、低筋面粉:90g、鸡蛋:5个
做法:

把鸡蛋分离出来,分别放两个盆中

紫百合慕斯蛋糕(图1)

蛋黄中加入细砂糖30克,加入玉米油和牛奶搅拌均匀,筛入低粉和盐。

紫百合慕斯蛋糕(图2)

搅拌成蛋黄糊

紫百合慕斯蛋糕(图3)

蛋白中加入柠檬汁

紫百合慕斯蛋糕(图4)

蛋白用打蛋器打到有粗泡时,第一次放入细砂糖(60克,分三次放入),然后分两次再放入

紫百合慕斯蛋糕(图5)

打至干性发泡时,即可,拉出来打蛋头有直直的小角。

紫百合慕斯蛋糕(图6)

分三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中。搅拌均匀,用切拌或翻拌的手法搅拌,不要划圈,以免消泡

紫百合慕斯蛋糕(图7)

搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中,搅拌均匀

紫百合慕斯蛋糕(图8)

蛋糊倒入模具中,在桌子上震几下,把里面的大气泡震出来

紫百合慕斯蛋糕(图9)

UKOEOHBD-7001烤箱150度提前预热,把模具放入倒数第二层。上下火烤制1小时

紫百合慕斯蛋糕(图10)

烤好后拿出来,摔一下,马上倒扣在晾网上。自然冷却。

紫百合慕斯蛋糕(图11)

脱模,分三片,用其中一片就可以了。

紫百合慕斯蛋糕(图12)

修成心形。

紫百合慕斯蛋糕(图13)

酸奶中放20克糖粉,搅拌均匀。

紫百合慕斯蛋糕(图14)

淡奶油加30克糖粉搅拌至有大的纹路。

紫百合慕斯蛋糕(图15)

吉利丁提前用凉水泡软,隔水加热。

紫百合慕斯蛋糕(图16)

吉利液倒入酸奶中,搅拌均匀。

紫百合慕斯蛋糕(图17)

把酸奶糊加入打发的淡奶油中,搅拌均匀成慕斯糊。

紫百合慕斯蛋糕(图18)

把慕斯糊倒入心形模具中。

紫百合慕斯蛋糕(图19)

再盖上一片戚风蛋糕。放冰箱冷藏4小时,冷冻两小时。

紫百合慕斯蛋糕(图20)

用电吹风吹一下四周。

紫百合慕斯蛋糕(图21)

脱模。

紫百合慕斯蛋糕(图22)

放上用奶油霜挤的百合花朵。

紫百合慕斯蛋糕(图23)

挤上围边。

紫百合慕斯蛋糕(图24)

挤上叶子,再挤些小珠珠装饰下即可。

紫百合慕斯蛋糕(图25)
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