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酸沙茄盒

编辑:晴又| 2021-03-10 12:27:01
来源:网络 | 阅读( )
       酸沙茄盒是我最近新学的菜,一直纳闷为什么它叫酸沙茄盒而不叫糖茄盒,后来经介绍才知道,酸沙是天津的一种独特口味,酸沙原来就是一种口味啊,制作酸沙茄盒主要就是酸沙汁,做酸沙汁需要的就是绵白糖,醋和辣椒,有人问不放辣椒行不行,老师说不行,不放辣椒就不是酸沙了,那是糖醋,呵呵呵,这才知道了酸沙必须要放辣椒
材料:
       姜粉:适量、绵白糖:适量、醋:适量、:适量、小红尖辣椒:适量、玉米淀粉:适量、鸡蛋清:少许、香油:适量、料酒:适量、生抽:适量、:适量、色拉油:适量、仁:100g、肉馅:100g、茄子:200g
做法:

首先把肉馅好,肉馅中加适量盐,姜粉,生抽,料酒香油,少许蛋清和干淀粉拌匀备用

酸沙茄盒(图1)

将茄子切夹刀片

酸沙茄盒(图2)

把茄夹中酿入肉馅,不要添太满

酸沙茄盒(图3)

虾仁放在肉馅上压紧

酸沙茄盒(图4)

裹上干淀粉

酸沙茄盒(图5)

油温6成热开始下锅炸,不要急于翻动,等定型后在慢慢翻动

酸沙茄盒(图6)

炸大概1分钟捞出,装盘

酸沙茄盒(图7)

锅中留少许油放入干辣椒

酸沙茄盒(图8)

然后加入葱丝煸炒出香味

酸沙茄盒(图9)

然后加如白糖和醋,白糖和醋的比例是1比1,加入生抽盐,和适量水

酸沙茄盒(图10)

水开后加水淀粉勾芡

酸沙茄盒(图11)

汤汁浓稠后滴两滴香油,淋在炸好的茄盒上即可

酸沙茄盒(图12)
版权声明: 本文:酸沙茄盒_酸沙茄盒的做法_酸沙茄盒的家常做法_酸沙茄盒怎么做_爱吃菜;地址:https://www.ichicai.net/zuocaidaquan/444260.html;部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与爱吃菜网联系。
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