萤火虫面包
编辑:靖柏|
2021-03-10 12:23:01
来源:网络 |
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这还是去年做的一款小面包,现在才从文件夹中翻出来。
那一段时间很喜欢做童趣可爱的小面包玩,制作的过程就好像做游戏一样,充满对未知结果的期待,是不是能成为想象中的样子,自己都没把握,正因为这样才格外好玩~~
这款萤火虫小面包是因为有一天在吃猕猴桃的时候,看到切成片的猕猴桃花纹很像“光芒”的样子,而且还是绿绿的荧光色,呵呵~~可以成为萤火虫的光芒,就试着做个小面包玩玩吧~~~
其实我还真心没见过真正的萤火虫呢,只看过图片,不过没关系,玩起来呗~~但求神似吧~~
材料:
耐高温巧克力豆:适量、猕猴桃:适量、淡奶油:适量、黄油:20g、盐:3g、糖:25g、牛奶:120ml、鸡蛋:1个、发酵粉:4g、低筋面粉:50g、高筋面粉:200g
做法:









那一段时间很喜欢做童趣可爱的小面包玩,制作的过程就好像做游戏一样,充满对未知结果的期待,是不是能成为想象中的样子,自己都没把握,正因为这样才格外好玩~~
这款萤火虫小面包是因为有一天在吃猕猴桃的时候,看到切成片的猕猴桃花纹很像“光芒”的样子,而且还是绿绿的荧光色,呵呵~~可以成为萤火虫的光芒,就试着做个小面包玩玩吧~~~
其实我还真心没见过真正的萤火虫呢,只看过图片,不过没关系,玩起来呗~~但求神似吧~~
材料:
耐高温巧克力豆:适量、猕猴桃:适量、淡奶油:适量、黄油:20g、盐:3g、糖:25g、牛奶:120ml、鸡蛋:1个、发酵粉:4g、低筋面粉:50g、高筋面粉:200g
做法:
将主料中除黄油外的材料放到面包机中揉面20分钟,之后加入黄油再继续和面约20分钟到接近完全阶段即可,进行初次发酵

初次发酵的温度在28℃左右为最好,面包机发酵温度偏高可以用烤箱来发酵比较容易控制。发酵到2.5倍大,手指戳洞既不塌陷也不会回弹就可以了

将面团分成45克(身体部分)和10克(头部)两种规格的小面团约8份左右(分量可以灵活调整)分别滚圆醒至10分钟。
将身体部分的面团擀开排气后如图卷起

整形成为近似椭圆形状,收口处捏牢

将头部的小面团再次排气滚圆

将身体的前三分之一处用刀背压一条痕迹,可不要压断哦

将头部和身体用少许水或蛋液沾在一起

放在烤盘中进行最后发酵,发酵温度为35°左右,入炉前在头部沾上耐高温巧克力豆成为眼睛。
大约1小时后发酵至2倍大后放入提前预热过的烤箱中190℃烤约15分钟左右即可

烤好的小面包晾凉,如图先用刀从身体中间横向切入(不要切到头部)再如图在背部切去一小三角块,形成萤火虫翅膀的样子

淡奶油适量加糖打发(也可以用奶油奶酪或其他抹酱)抹在夹层中,将猕猴桃切片,夹在中间即可。

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