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菠菜篓

编辑:凌旋| 2021-03-10 12:19:01
来源:网络 | 阅读( )
       菠菜篓,之所以叫菠菜篓是因为薄皮馅大。和包子差不多的制作方法,比包子好包,在褶的数量上没有要求,比包子高,像个篓子。这是老北京的一道家常时令主食,春季是菠菜大量上市的季节,用来做馅吃,是非常营养和美味的。菠菜含有大量的植物粗纤维。含有丰富的铁质。植物中所含的非红素铁与动物中所含的铁质,具有吸收率不高的缺点。因此要促进铁元素的吸收,必须同时摄取蛋白质,柠檬酸和维生素C搭配合理就可以提高吸收率。菠菜中β-胡萝卜素的含量在蔬菜中排第二位,β-胡萝卜素具有防癌效果,属于脂溶性维生素。因此要摄取到其充分的营养素,就必须和油脂一起摄取。菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分。菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用。菠菜具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
材料:
       木耳:适量、蚝油:适量、香油:适量、蘑菇粉:适量、鸡粉:适量、:适量、油:适量、面粉:500g、:10g、小葱:30g、海米粉:50g、鸡蛋:5个、韭菜:100g、菠菜:500g
做法:

这款包子是烫面的,首先将4分之三的面粉用沸水烫成面穗。

菠菜篓(图1)

然后用适量的凉水将面和成面团。整个和面水的用量为300ml。静置一会就可以了。因为是烫面,和好面已经很柔和了,随时可以用。

菠菜篓(图2)

和好面,制作馅料。凉锅,凉油,放入5个鸡蛋。

菠菜篓(图3)

用铲子快速将鸡蛋打碎,将鸡蛋炒熟。

菠菜篓(图4)

放入海米粉(海米粉是用搅拌机提前打碎的)

菠菜篓(图5)

和鸡蛋一起煸炒均匀并炒出香味。

菠菜篓(图6)

菠菜用水一下。

菠菜篓(图7)

晾凉,切成碎末。挤出水分。

菠菜篓(图8)

韭菜切碎。

菠菜篓(图9)

木耳切碎。

菠菜篓(图10)

小葱切碎。

菠菜篓(图11)

姜切碎。

菠菜篓(图12)

统统切碎的食材,放入超好的鸡蛋碎中。

菠菜篓(图13)

放入调料:蚝油,鸡粉。蘑菇粉,盐,香油调匀。

菠菜篓(图14)

将面团做成饺子大小的剂子,要比饺子的皮干的薄,装入大馅,用手心捧着,转圈捏好,封口即可。

菠菜篓(图15)

这种包法可以装大馅,就是没有包子好看,却很好吃。

菠菜篓(图16)

包好的菜篓,放入蒸锅,开锅计时,5分钟就好了。

菠菜篓(图17)

特别的剔透,因为皮很薄,馅很大,特别的好吃。

菠菜篓(图18)
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