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舒芙蕾乳酪蛋糕

编辑:含蕾| 2021-03-10 12:07:02
来源:网络 | 阅读( )
       自从看了小岛那个有名的舒芙蕾乳酪蛋糕以后,一直念念不忘。一天偶然间在一家网店看见卖法国kiri奶酪的,离开勾起了做这个蛋糕的欲望。这款奶酪虽说有点小贵,但是那个细腻的口感真是非比寻常。烤制的过程中,满屋飘着甜蜜的奶酪香,非常享受。吃一口,入口即化,久久回味。
材料:
       牛奶:150ml、鸡蛋:3个、玉米淀粉:11g、糖粉:75g、kiri奶酪:300g、黄油:45g
做法:

黄油隔水融化。

舒芙蕾乳酪蛋糕(图1)

玉米淀粉过筛。

舒芙蕾乳酪蛋糕(图2)

六寸活底模包上锡纸。

舒芙蕾乳酪蛋糕(图3)

奶酪室温融化以后,打至细腻。

舒芙蕾乳酪蛋糕(图4)

慢慢加入黄油。

舒芙蕾乳酪蛋糕(图5)

蛋黄加入20克糖粉和淀粉。

舒芙蕾乳酪蛋糕(图6)

搅拌均匀,使糖粉完全溶解在里面。

舒芙蕾乳酪蛋糕(图7)

牛奶开关火。

舒芙蕾乳酪蛋糕(图8)

趁热倒在鸡蛋液里面,迅速搅匀。

舒芙蕾乳酪蛋糕(图9)

将牛奶蛋黄糊隔水搅拌至很粘稠的状态,关火。

舒芙蕾乳酪蛋糕(图10)

趁热倒入奶酪糊中。

舒芙蕾乳酪蛋糕(图11)

搅拌均匀,盖上保鲜膜备用。

舒芙蕾乳酪蛋糕(图12)

蛋清加入55克糖粉打至7分发的状态。

舒芙蕾乳酪蛋糕(图13)

跟奶酪糊搅在一起,采用上下翻拌的手法,以防消泡。

舒芙蕾乳酪蛋糕(图14)

倒入模具中。

舒芙蕾乳酪蛋糕(图15)

烤箱180度预热以后,采用水浴的方法,先烤15分钟,转150度继续烘烤40分钟。

舒芙蕾乳酪蛋糕(图16)

时间到了以后不要取出来,在烤箱里一个小时,凉透以后包上保鲜膜,送入冰箱冷藏一晚上即可。

舒芙蕾乳酪蛋糕(图17)
版权声明: 本文:舒芙蕾乳酪蛋糕_舒芙蕾乳酪蛋糕的做法_舒芙蕾乳酪蛋糕的家常做法_舒芙蕾乳酪蛋糕怎么做_爱吃菜;地址:https://www.ichicai.net/zuocaidaquan/444163.html;部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与爱吃菜网联系。
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