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鱼头豆腐汤

编辑:翠容| 2021-03-10 12:04:01
来源:网络 | 阅读( )
       鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜,而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤,都需要先经过油,再倒入开水炖煮,其汤才会呈奶白色,且汤味浓厚。汤的奶白色,是油水充分混合的结果。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的,而且做出来的汤味道鲜美,香而不腻。
材料:
       油:适量、:适量、胡椒粉:适量、香菜:适量、生姜:适量、鲢鱼头:500g、豆腐:200g
做法:

鱼头洗净去除鱼鳃、鱼鳞,斩半。

鱼头豆腐汤(图1)

把锅热用姜擦拭锅底。(这样鱼可以不粘锅)

鱼头豆腐汤(图2)

锅中放油,放入鱼头,煎至鱼头双面呈金黄色。

鱼头豆腐汤(图3)

砂锅加入清水,以没过鱼头为宜3大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。

鱼头豆腐汤(图4)

放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火煮10分钟。以自己的口味加入盐、白胡椒粉。出锅撒入香菜即可。

鱼头豆腐汤(图5)
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