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粉红爱心彩绘蛋糕卷

编辑:冰枫| 2021-03-10 11:58:02
来源:网络 | 阅读( )
       粉红爱心蛋糕卷是彩绘蛋糕卷的入门(我会给大家一个详细步骤)。从现在开始,我想好好做蛋糕,做可爱的蛋糕,让吃的每一个人都心情愉悦,马上幸福起来~彩绘蛋糕卷比一般的蛋糕卷多了漂亮可爱的图案而且,只要稍微下点功夫,就可以做出来,何乐不为?虽然过程比较长,清洗的碗碟比较多,但是当蛋糕漂漂亮亮地捧在手里,一切的累也可以忽略掉~马年,我最大的心愿是让家人们,朋友们马上幸福~谢谢大家对猪猪的支持~
材料:
       红色食用色素:适量、罐头菠萝:1片、火龙果:1个、绵砂糖:15g、淡奶油:150g、热水:20ml、粗砂糖:10g、水:60ml、低筋粉:80g、低筋粉:1小匙、玉米粉:1小匙、鸡蛋:4个、色拉油:40ml、绵砂糖:65g
做法:

精确称量食材。

粉红爱心彩绘蛋糕卷(图1)

鸡蛋4个,期中分离出3个蛋黄,3个蛋白,1个蛋白。(剩余1个蛋黄不用)

粉红爱心彩绘蛋糕卷(图2)

将3个蛋黄打散,加入约35克(一半主材料中砂糖的量)绵砂糖,用电动打蛋器搅拌至发白起泡。

粉红爱心彩绘蛋糕卷(图3)

依次加入60ml清水

粉红爱心彩绘蛋糕卷(图4)

加入40ml色拉油,搅拌均匀。

粉红爱心彩绘蛋糕卷(图5)

低筋面粉筛入。

粉红爱心彩绘蛋糕卷(图6)

用电动打蛋器充分搅拌至面糊出现黏性。

粉红爱心彩绘蛋糕卷(图7)

准备两个小碗,分别放入2小匙蛋黄面糊,分别加入1/2小匙的低筋粉,搅拌均匀。

粉红爱心彩绘蛋糕卷(图8)

将红色食用色素加水溶解。

粉红爱心彩绘蛋糕卷(图9)

一点点地加入到小碗的面糊中,一个调成深色的面糊,一个调成浅色的面糊。

粉红爱心彩绘蛋糕卷(图10)

将1个蛋白打发至呈现尖角的状态,然后加入1小撮玉米粉,继续打发至硬性发泡。

粉红爱心彩绘蛋糕卷(图11)

将蛋白霜分成3份,将其中2份分别加入到步骤10的面糊中。

粉红爱心彩绘蛋糕卷(图12)

搅拌均匀(这就是两个颜色的心形面糊了)。

粉红爱心彩绘蛋糕卷(图13)

蛋糕盘铺入吸油纸,在油纸上擦上一层薄薄的色拉油。

粉红爱心彩绘蛋糕卷(图14)

用汤匙把深粉红色的面糊滴在烤盘上,并排地滴入2滴,直径1厘米左右,如图。

粉红爱心彩绘蛋糕卷(图15)

用汤匙尖端将圆形向下抹开,做出心形图案。

粉红爱心彩绘蛋糕卷(图16)

按照上面的步骤做出另一个颜色的心形。

粉红爱心彩绘蛋糕卷(图17)

放入烤箱,170度,中层,上下火,烤1分钟左右。

粉红爱心彩绘蛋糕卷(图18)

心形面糊表面干燥即可,备用。

粉红爱心彩绘蛋糕卷(图19)

将3个蛋白,分次加入剩下的30克绵砂糖,打发至硬性发泡。

粉红爱心彩绘蛋糕卷(图20)

然后加入剩下的玉米粉,继续打发1分钟左右即可。

粉红爱心彩绘蛋糕卷(图21)

将之前剩下的1/3蛋白霜,以及步骤21的蛋白霜和之前的蛋黄糊混合成光滑面糊。

粉红爱心彩绘蛋糕卷(图22)

将面糊倒入烤好图案的烤盘上。

粉红爱心彩绘蛋糕卷(图23)

表面抹平后,放入烤箱中层,上下火,170度,烤18~20分钟。将牙签插入,拔出来干净表示蛋糕烤熟。

粉红爱心彩绘蛋糕卷(图24)

在烤好的蛋糕体表面盖上吸油纸,连同烤盘倒盖在冷却网架上,取出蛋糕体。将表面的吸油纸撕下,再立刻盖回蛋糕体上,待其散热冷却。

粉红爱心彩绘蛋糕卷(图25)

克淡奶油分加入15克绵砂糖打发至硬性发泡。

粉红爱心彩绘蛋糕卷(图26)

用20ml的热开水溶解10克粗砂糖,备用。

粉红爱心彩绘蛋糕卷(图27)

火龙果切成小块备用。

粉红爱心彩绘蛋糕卷(图28)

换一张新的吸油纸,盖在蛋糕体上,将蛋糕体天朝下翻过来。

粉红爱心彩绘蛋糕卷(图29)

撕开背面的吸油纸,把蛋糕前端和近身端斜切削边。用刀子以2cm的间隔划上浅浅的刀痕。

粉红爱心彩绘蛋糕卷(图30)

用刷子将步骤27的糖浆涂抹在整个蛋糕体表面。

粉红爱心彩绘蛋糕卷(图31)

将奶油霜抹到蛋糕体上,前端3cm左右不需要涂抹。

粉红爱心彩绘蛋糕卷(图32)

摆上水果,如图。

粉红爱心彩绘蛋糕卷(图33)

将近身侧的蛋糕体连同吸油纸一起拿起,往前拉起蛋糕体,将水果包起来,紧紧按压后,继续向前卷。然后用保鲜膜包裹整个蛋糕卷,两侧扭紧,放到冰箱里冷藏1小时即可。

粉红爱心彩绘蛋糕卷(图34)

成品图!切的时候,用热水淋过刀刃,切边就会非常的整齐哦!

粉红爱心彩绘蛋糕卷(图35)
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