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少女情怀——全麦蔓越莓馒头

编辑:凌雪| 2021-02-21 18:51:01
来源:网络 | 阅读( )
       一直很想做这款漂亮的馒头,酸甜,粉色。再加点全麦粉,绝对健康又美味。终于买来红曲粉,做起来。
材料:
       中筋面粉:150g、全麦粉:50g、白砂糖:20g、水:100g、干酵母:2g、红曲粉:0.5g、蔓越莓干:15g、
做法:
少女情怀——全麦蔓越莓馒头
   (图1)

加水和干酵母,混合均匀。

少女情怀——全麦蔓越莓馒头
   (图2)

加入面粉和其他所有原材料,蔓越莓除外。

少女情怀——全麦蔓越莓馒头
   (图3)

和面8分钟

少女情怀——全麦蔓越莓馒头
   (图4)

夏天室内发酵一小时,体积变成原来的1.5到2倍大。

少女情怀——全麦蔓越莓馒头
   (图5)

发酵好了,再和面8分钟,取出面团。

少女情怀——全麦蔓越莓馒头
   (图6)

可以用手再按揉面团,揉得越彻底,蒸出来越好吃。

少女情怀——全麦蔓越莓馒头
   (图7)

擀开成面片,撒上蔓越莓。

少女情怀——全麦蔓越莓馒头
   (图8)

卷起来,卷好后再抻开一点,让内部更紧实。

少女情怀——全麦蔓越莓馒头
   (图9)

用刀子快速切成八个。每个挺小的。

少女情怀——全麦蔓越莓馒头
   (图10)

放到蒸笼上,蒸屉记得放纱布或者刷一层油。醒发20分钟后,再蒸15到20分钟。

少女情怀——全麦蔓越莓馒头
   (图11)

蒸好后,闷三分钟再开盖。

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