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紫薯螺纹馒头

编辑:云幼| 2021-02-21 18:47:01
来源:网络 | 阅读( )
       在家无聊做了紫薯玫瑰馒头和螺纹馒头,老是吃白面馒头不妨换换口味,看着也会食欲大增哦!我也是第一次做大家一起努力吧!前面和面的步骤没有拍照的。
材料:
       紫薯泥:150g、面粉:480g、
做法:

把洗净紫薯去皮切成薄片上锅蒸熟。

把酵母粉用温水融化放入面粉,倒入冷却的紫薯泥(紫薯用手捏或用筛网压成泥)把白糖也加进去,把面和到三光不沾手。在把另一份材料面粉和面。把两份面团用布盖上放到温暖处发酵。

把发酵到1.5倍的两色面团取出,在案板上撒上干面粉,分别将面团揉搓,排放空气。

紫薯螺纹馒头
   (图1)

分别把面团擀成长20cm宽15cm的面片,叠加在一起。中间,上面刷层水卷起,用保鲜膜盖上饧会,饧的目的是擀的时候层与层之间不会断裂。家里有面条机的用面条机压面皮。

紫薯螺纹馒头
   (图2)

饧好的卷切成1.5cm的小剂子擀成面片

紫薯螺纹馒头
   (图3)

把擀好的面皮中间放白色或紫薯圆面团,捏和口朝下即可。怕黏和不好面皮上可刷层水。中间也可以放豆沙,紫薯泥做馅。

紫薯螺纹馒头
   (图4)

排入蒸锅,用温水饧30分钟左右开始蒸,开锅后20分钟即可。

紫薯螺纹馒头
   (图5)

热腾腾的出锅喽~

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