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豆渣紫薯馒头

编辑:香波| 2021-02-21 18:47:01
来源:网络 | 阅读( )
       做完豆浆豆渣总是鸡肋,偶然发现做在馒头里真好吃,淡淡的豆香味。这次又买了紫薯本来打算做紫薯馒头,索性做成馅,结果发现甜甜的,嚼一口豆香紫薯香,真是香啊~
材料:
       紫薯:2个、豆渣:半碗、自发粉:200g、
做法:

榨完豆浆过滤出一份豆渣。没拍照,就普通1100ML的豆浆机的豆子用量。

加入适量的自发粉,揉成团,发酵2小时左右。因为自发粉总是揉的时候就发酵开了,所以我也没觉得两小时面团有变大。习惯等两小时就等等了,不等肯定是不行的……

期间紫薯蒸熟,压成泥,加入适量油搅拌均匀。

发好的豆渣面团搓成条,切成小段,压成扁圆状包入紫薯馅,多包点就皮薄馅大啦~

豆渣紫薯馒头
   (图1)

搓成原型,放入蒸笼,蒸过紫薯的锅还有点热气,注意别太烫的时候放了。依次做完剩下的就好歇会啦~等馒头醒20-30分钟,开蒸吧~

因为做的比较小,所以大火蒸了10分钟左右,再焖了2-3分钟,开锅啦~

豆渣紫薯馒头
   (图2)

咬一口,直接一大口的紫薯~好甜好糯,第一次做,被自己香到啦~好吃~

豆渣紫薯馒头
   (图3)

题外话,一直觉得做包馅的馒头麻烦,还不如一口馒头一口馅呢,做了才知道做成馅的紫薯绝对比直接吃紫薯美味多啦!!蒸好馒头颜色有点黑,因为是黑豆渣渣。我的馒头有点没发好,气温太低了。不过丝毫不影响~

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