地瓜馒头
编辑：夜山|
2021-02-21 18:42:01
来源：网络 |
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最近胃不好，家里有山东的地瓜就做了馒头养养胃。以往加有水分的配料水量总把握不好，今天得记下免得忘了。
材料：
地瓜：70g、中粉：250g、糖：60g、奶粉：15g、酵母：3g、水：60g、盐：少许、
做法：
材料：
地瓜：70g、中粉：250g、糖：60g、奶粉：15g、酵母：3g、水：60g、盐：少许、
做法：
地瓜蒸软，同时用20克温水把3克酵母化开静置旁边。
把所有材料放入面包机和面2次接着发酵至面团明显增大。
把面团的空气揉出来，用擀面杖擀成面片再卷起，重复几次，接着把面团搓成一长条状，切成几块，整形后码在蒸笼上，放在盛有温水的锅上静置20分钟。
静置完大火烧开转中火，25分钟。竹蒸笼透气，所以马上掀开也不用担心蒸汽会一下跑掉。
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