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无糖馒头

编辑:寒香| 2021-02-21 18:42:01
来源:网络 | 阅读( )
       由于家里太后她老人家不能吃糖,所以给她改良的无糖馒头
材料:
       面粉:500g、水:适量、干酵母:一茶勺、
做法:

将干酵母用40℃左右的水溶解在小碗中,备用

将500g面粉倒入大碗,加入事先溶解好的酵母和清水,和面。

面活好以后,用盖子盖在大碗上,等待发酵。一般一个小时左右差不多。

发酵完成以后,用手指沾面粉在发酵好的面团上戳个洞。若洞不反弹回去,则发酵完成

将发酵好的面团取出,在砧板上进行揉面。可以适量在砧板上撒一点干面粉,以免发酵完的面团黏手,黏砧板

将面揉好后,搓成长条圆柱状,用刀切成小剂子

冷水入锅,在蒸馒头的蒸架上抹一层油,将切好的小剂子摆好在蒸架上。盖上锅盖,让小剂子再在锅里醒10-15分钟

醒好以后,中小火开始蒸,待到水开后在煮15分钟左右,关火,闷5分钟,就ok了

无糖馒头
   (图1)

成品就是这样,由于没有放糖,酵母并没有放太多。也没有加小苏打或是泡打粉,所以发出来的馒头类似北方馒头,有嚼劲,但却没有南方馒头松软。

版权声明: 本文:无糖馒头_无糖馒头的做法_无糖馒头的家常做法_无糖馒头怎么做_爱吃菜;地址:https://www.ichicai.net/zuocaidaquan/324752.html;部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与爱吃菜网联系。
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