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金灿灿的南瓜芝麻圈包包,新鲜出炉!

编辑:笑蓝| 2021-02-21 18:37:01
来源:网络 | 阅读( )
       宝宝不喜欢吃南瓜,于是便想到用南瓜做宝宝,南瓜做出的美食就是好吃,欲罢不能,呵呵,因为没想到会做这么成功,过程没拍照,只有成品图,但我会尽可能把过程写详细些!
材料:
       南瓜:500g、低筋面粉:两碗、酵母:一茶匙、白糖:4茶匙、黑芝麻:适量、
做法:

把南瓜削皮洗净,切小块,之后放电高压锅蒸20分钟

分钟后,南瓜蒸熟,用汤匙压烂压成泥,把南瓜水倒入一小碗里备用,之后趁热往南瓜泥里放入4茶匙白糖,拌匀,之后把它放入冷水中加速变凉

南瓜泥一定要放凉,有点温的不要紧,接着放入酵母一茶匙,酵母对温度的要求是30至35摄氏度,凉后的南瓜泥刚好的!(注,蒸好的南瓜泥有水,我们把水倒出,南瓜水也放凉,放少许酵母,备用)

接着再往南瓜泥里加两碗面粉(吃饭的小碗),用筷子调成絮状,如果太干,就加入备用的南瓜水,之后和面,多和几下,最后做到面光手光盆光

接下来发面了,把和好的面团用保鲜膜封住,在电饭煲里放热水,把面团放在上面,有助于发酵!

小时后,面团发酵成2倍大,且面团内部成蜂窝状,用筷子插下取出,不反弹,代表发酵成功了!

取出面团,面板晒面粉防粘,多揉面几下,排出空气,把面团分成2份,把一份面团用捍面杖压平,注意不能太薄也不能太厚,中等厚薄就好,之后上面铺上芝麻,把面团卷起来,之后均匀切成几等份,成型准备入(后来总结的经验:切好成型的包包最好放置在案板10至20分钟,再放锅蒸,相当于二次发酵,就可忽略第8步说的二次发酵,试过这样蒸出的包子才蓬松好吃!)

把电饭煲配的蒸格涂上一层油,把包包放入,注意要间隔开,放入电饭煲盖好5分钟,进行二次发酵,之后,冷水蒸(记得用冷水,不能用开水,用冷水蒸出的包包才蓬松柔软)

金灿灿的南瓜芝麻圈包包,新鲜出炉!
   (图1)

之后,水开后蒸15分钟就可,好了之后,不开盖点保温,闷5分钟即可,好了,包包新鲜出炉!

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