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紫薯蔷薇馒头

编辑:笑蓝| 2021-02-21 18:32:02
来源:网络 | 阅读( )
材料:
       普通面粉:250g、紫薯粉:100g、酵母:2.5g、白糖:50g、牛奶:适量、
做法:
紫薯蔷薇馒头
   (图1)

白面和紫薯粉混合,将酵母用温水完全融化倒入混合面粉中,以牛奶代替水加糖把面粉揉成面团。

紫薯蔷薇馒头
   (图2)

和好的面团放入盆中,盖上湿布子根据环境温度饧发2小时左右(冬季可放入烤箱低温发酵2小时)
饧好的面团是原来的1.5至2倍

紫薯蔷薇馒头
   (图3)

像擀饺子皮一样,揪挤,压扁,另外在搓一两条小指头粗的圆长条

紫薯蔷薇馒头
   (图4)

轻擀两下挤子,类似饺子皮,但皮要厚,中间没有圆肚儿,五个皮为一组,一个压一个摆好,用筷子在五个的中间线压一下

紫薯蔷薇馒头
   (图5)

将长圆条截一条(长度略小于皮子的直径)摆在五个皮的边缘上当花蕊,用连成串的皮慢慢往上包裏着花蕊卷起来

紫薯蔷薇馒头
   (图6)

卷好后,用刀在中间完全切开

紫薯蔷薇馒头
   (图7)

像这样

紫薯蔷薇馒头
   (图8)

切开后,将两个花头立起,捏紧切口当花底

紫薯蔷薇馒头
   (图9)

花瓣略微整形

紫薯蔷薇馒头
   (图10)

都做好,在饧十分钟

紫薯蔷薇馒头
   (图11)

蒸锅屉子抹油,摆上花馒头,上汽蒸20分钟,关火,不开盖,再焖5分钟

紫薯蔷薇馒头
   (图12)

漂亮的紫薯蔷薇花出炉了!

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