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馒头

编辑:映秋| 2021-02-21 18:31:01
来源:网络 | 阅读( )
材料:
       面粉:1000克、白糖:20克、酵母粉:5克、温水:500克、
做法:

酵母粉,白糖、加入半碗温水,溶解。静至五分钟。

面粉倒入盆里。一点一点加入酵母,边加边用筷子搅,成雪花状。

馒头
   (图1)

慢慢加入剩下的温水。揉成面团。

馒头
   (图2)

盖上保鲜膜或湿布。放置温热的地方发酵。发酵至两倍大。有很多小孔。中间插一下孔不会变小。就是发酵好了。

馒头
   (图3)

案板上撒上干面粉,揉面团,排气,揉15分左右。

馒头
   (图4)

取一部分。揉成长条。

馒头
   (图5)

切成均匀的小块。

馒头
   (图6)

蒸锅刷好油。防止粘锅。

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   (图7)

把小面团均匀的摆在蒸锅里。每每都要留些间距。以免粘一块。进行第二次发酵,20分钟左右。至面团两倍大。

馒头
   (图8)

冷水下锅。开了以后,就是看到冒水蒸气以后,转成中火,蒸8分钟。关火。关火后不要立即接锅盖,闷5分钟后再接。

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